Salo is de onbetwiste kampioen in caloriegehalte, het vetgehalte erin bereikt 90%, zo velen geloven dat het volledig van het dieet moet worden uitgesloten om geen extra kilo's te krijgen. Er bestaat een misvatting dat vet vast vet is en geen voedingsstoffen. Ondertussen zal het gebruik van vet in de juiste doses en de juiste combinaties uw lichaam veel voordelen opleveren.
Kies je recept
Wat is het voordeel van reuzel
Vet is natuurlijk erg hoog in calorieën, maar deze methode om varkensvleesvet te bewaren, die verscheen toen er geen koelkasten waren, kan niet alleen de houdbaarheid verlengen, maar het ook veranderen in een geweldig product, waarvan je met een kleine hoeveelheid permanent van de honger kunt afkomen. Geoogst varkensvleesvet en gegeten in gezouten, gerookte, gekookte en gebakken vorm. Een ander voordeel van deze bereidingsmethode is de eenvoud en toegankelijkheid van de ingrediënten die nodig zijn voor de bereiding van spek - in de meeste gevallen is hun lijst vrij kort: zout, knoflook, zwarte en rode peper. In slechts een paar dagen krijg je een afgewerkt product dat je dagelijks kunt eten en niet beschamend op de feesttafel kunt zetten.
Echte reuzel is niet zomaar een stuk vet van een deel van het karkas, het is onderhuids vet met een huid. Het is in dit deel dat biologisch actieve stoffen zijn geconcentreerd die reuzel nuttig maken. Dit deel van het karkas bevat veel vitamine A, D, E en het bevat ook een meervoudig onverzadigd vetzuur - arachidon. Het lichaam heeft het nodig, maar het kan het maar uit een paar producten halen, waaronder vet. Arachidonzuur is een actieve deelnemer aan metabole processen, dankzij dit wordt de verbranding van verzadigde vetten versneld, het heeft een gunstige invloed op de endocriene klieren en draagt bij aan de volledige opname van calcium door cellen. Reuzel bevat selenium - een sporenelement dat de vorming van tumoren voorkomt, de normale werking van hart en bloedvaten ondersteunt en de seksuele functie stimuleert.
Voedingsdeskundigen raden aan om 100-150 g vet per week te eten, bij voorkeur met warm of licht verteerbaar voedsel.