Spaghetti - dunne, lange Italiaanse pasta, meestal gemaakt van harde tarwe. Vanwege hun vorm worden ze niet met alle sauzen gecombineerd. Om een smakelijk gerecht te krijgen, moet je weten waarmee je ze moet koken.
Kies je recept
Een lange en dunne pasta moet worden geserveerd met lichte boter, room of tomatensauzen die elke pasta omhullen. Deze eenvoudige regels worden gevolgd door Italiaanse huisvrouwen, die kiezen met welke spaghetti ze koken.
Sommige culinaire experts zijn verrast en vragen - hoe zit het met de beroemde spaghetti met gehaktballetjes? Of wereldberoemde spaghetti bolognese? In zekere zin zijn deze gerechten geen Italiaanse gerechten, omdat ze in Amerika zijn uitgevonden. Aanhangers van tradities zijn er vast van overtuigd dat zware sauzen, vooral met stukjes vlees, vis of groenten, niet zullen mengen met pasta, maar eraf glijden en in een bord blijven. Een uitzondering op de regel zijn alleen spaghetti carbonara. Daarin "plakt" vet, gebakken spek aan viskeuze eiersaus.
Een van de klassieke spaghettisausen is Marinara. Om het te koken, snijd je een kop ui, rasp je een wortel op een middelgrote rasp en snijd je de bleekselderij fijn. Verhit in een diepe, brede steelpan twee eetlepels olijfolie en bak op laag vuur gedurende 10 minuten, bak de groenten onder af en toe roeren. Voeg drie teentjes knoflook toe en bak nog 1-2 minuten. Giet 800 gram gehakte tomaten in blik, een glas water en een glas droge rode wijn, voeg een eetlepel dikke tomatenpuree en gehakte kruiden toe: drie eetlepels peterselie en 2 eetlepels basilicumbladeren. Breng op smaak met twee theelepels suiker, zout en versgemalen peper. Breng de saus aan de kook. Zet het vuur laag en kook nog 45-50 minuten, af en toe roeren. Van de gespecificeerde hoeveelheid producten worden 3-4 kopjes saus verkregen. Als u minder Marinara nodig heeft, kunt u het teveel bevriezen. Aan deze spaghettisaus kunt u een beetje verse kaas, zoals ricotta, toevoegen en vervolgens het hele gerecht met aromatische Parmezaanse kaas bestrooien.
Een geweldige toevoeging aan spaghetti is pestosaus. Als u gasten of familieleden wilt verrassen die gewend zijn aan vele culinaire hoogstandjes, kook het dan met amandelen en sinaasappelschil. Doe 100 gram basilicum in een blenderkom, voeg 200 gram gepelde amandelen en een snufje zout toe. Voeg 50 gram gewassen en gedroogde kappertjes toe, schil met drie sinaasappels en een eetlepel vers geperst sinaasappelsap. Maal alles gepulseerd, zet de blender op lage snelheid aan en giet een beetje 60 ml olijfolie.
Modern en tegelijkertijd traditioneel is het recept voor avocadosaus. Dienen met volkoren spaghetti zal een zeer gezonde en gezonde maaltijd produceren. Doe twee gepelde teentjes knoflook in een blenderkom, pers het sap uit een halve citroen en voeg 30 ml olijfolie toe. Mix met gemiddelde snelheid tot een glad mengsel. Verwijder de pulp van een avocado en voeg deze toe aan de saus samen met 100 gram basilicum, breng op smaak met zout en peper en glad tot een gladde massa.