Chicken Satsivi - Georgisch gerecht op smaak gebracht met verschillende kruiden en walnoten. Het wordt heerlijk en sappig.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg kip
- - 1 uienkop
- - 1, 5 kopjes gehakte walnoten
- - 1 theelepel specerijen hop-suneli
- - 2 el bloem
- - 1 el wijnazijn
- - 1 el boter
- - 1 theelepel gemalen koriander
- - een snufje saffraan
- - 2 teentjes knoflook
- - een bosje koriander
- - zout en rode peper naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel eerst de kip en verwijder overtollig vet. Doe het in een pan, giet heet water, zet op middelhoog vuur en laat 30 minuten koken.
2
Haal de kip uit de bouillon, maar giet hem niet. Vet het vlees ½ el in. boter, zout en bak in de oven, voorverwarmd tot 190 graden, tot het volledig gaar is, ongeveer 20-25 minuten. Vergeet niet om de kip regelmatig om te draaien en over gesmolten vet te gieten.
3
Maak nu de saus. Om dit te doen, schil en hak de ui fijn. Verhit de resterende boter in een pan en fruit hierin de uien 5 minuten. Giet vervolgens geleidelijk de bloem en kook nog 2 minuten. Giet in de bouillon en meng goed.
4
Combineer naar smaak gehakte walnoten, suneli-hop, koriander, saffraan, zout en peper
5
Giet het resulterende mengsel in een pan met gebakken uien en giet azijn. Verwarm de saus 6-8 minuten op laag vuur, maar laat hem niet koken.
6
Schil de kip van de schil en de botten, snijd het vlees in middelgrote stukken. Voeg het vlees toe aan de saus en warm 7 minuten op.
7
Spoel de koriander af en hak ze fijn. Pel de knoflook en plet deze, voeg toe aan de satsivi met koriander. Laat het gerecht afkoelen en in de koelkast zetten. Serveer koud voorgerecht.