Nu staat een salade met zo'n prachtige naam op het menu van bijna elk restaurant. Maar zelfs thuis kun je een niet minder voortreffelijke salade bereiden, we raden je aan om de Caesarsalade met Siberische zalm te proberen. Het aankleden wordt bereid uit kwarteleitjes. Salade is niet compleet zonder gouden crackers.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor salade:
- - 200 g licht gezouten zalm;
- - 100 g salade;
- - 50 g parmezaan;
- - een half brood;
- - Een handvol pijnboompitten.
- Voor tanken:
- - 6 kwarteleitjes;
- - 2/3 kopje olijfolie;
- - een halve citroen;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 1 theelepel Dijon-mosterd;
- - peper, zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Maak van tevoren saladecrackers. Snijd hiervoor het brood in kleine blokjes, leg het in één laag op een bakplaat en bak in de oven op lage temperatuur. Crackers moeten goudkleurig worden.
2
Nu kunt u de saus koken. Pers het sap van een halve citroen uit in een blenderkom, voeg kwarteleitjes, Dijon-mosterd, gepelde teentjes knoflook toe. Peper en zout naar smaak. Klop tot een gladde massa. Voeg geleidelijk olijfolie toe zonder te stoppen met het kloppen van de saus. Je krijgt een homogeen mengsel van lichtgele kleur. Deze saus wordt meerdere dagen in de koelkast bewaard, zodat je hem van tevoren en met een marge kunt bereiden.
3
Sla de slablaadjes af, droog ze op keukenpapier. Scheur je handen in kleine stukjes, leg ze op een serveerschaal. Sla, ijsberg, romantiek en Chinese kool zijn geschikt voor Caesar; deze salades zijn lekker knapperig. Top slablaadjes met saus.
4
Snijd gezouten zalm in dunne plakjes of kleine blokjes. Leg de vis met crackers op slablaadjes, bestrooi met saus. Bestrooi met gebakken pijnboompitten, geraspte Parmezaanse kaas. Salade "Caesar" met zalm in Siberische stijl is klaar, het bleek lekker en mooi te zijn. Om sappigheid toe te voegen, kunt u er helften kerstomaten aan toevoegen.