Mals en lichte salade van champignons champignons en sperziebonen zal een prachtige decoratie op tafel zijn. De gunstige eigenschappen van bonen zijn al lang bij iedereen bekend, maar het is belangrijk om het goed te bereiden zodat ze niet verdwijnen. In dit recept behoudt ze al haar voordelen en vitamines.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g verse champignons;
- - 250 g zure room;
- - 500 g verse sperziebonen;
- - 1 st. blikje groene erwten;
- - 1 ui paars;
- - 20 g boter;
- - 100 g slablaadjes;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem voor het koken verse champignons, spoel ze goed af onder stromend water en laat ze twee uur weken in een kleine steelpan in warm water. Voor dit recept kunt u ook verschillende blikjes ingeblikte champignons nemen, maar de smaak hiervan zal sterk veranderen, het is beter om vers te gebruiken, niet bevroren.
2
Verwijder de champignons, droog tot ze helemaal droog zijn. Om dit te doen, kunt u ze met hun hoeden op een handdoek leggen en iets na een half uur omdraaien. Gedroogde champignons in grote stukken gesneden. Ongeveer acht delen, één middelgrote paddenstoel. Vrij klein kan in vieren of helften worden gesneden.
3
Giet koud water in een pannetje en voeg wat zout toe, zet op het vuur. Als het water kookt, doe de bonen erin en kook drie tot vijf minuten. Bonen moeten licht krokant blijven. Haal van het fornuis, giet het water af en bedek de bonen in een pan. Laat haar tien minuten zo staan.
4
Smelt de boter in een verwarmde koekenpan, fruit de uien fijngehakt in halve ringen en voeg de champignons toe. Roerbak tot de champignons gaar zijn. Voeg de bonen toe aan de pan en laat nog een paar minuten sudderen, verwijder en laat afkoelen.
5
Doe de gebakken bonen en champignons in een slakom, voeg erwten, zout toe. Meng alles. Kruid de salade met zure room of olijfolie. Serveer met verse uitjes en kruiden.