Salsa is een ongelooflijk populaire saus in Mexico. Het wordt bereid op basis van een tomaat met toevoeging van verschillende componenten. De saus is perfect voor vlees en wordt nog beter gecombineerd met quesadilla - een gerecht uit de Mexicaanse keuken. Salsa wordt soms vergeleken met adjika, omdat sommige componenten van de saus erg op elkaar lijken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - tomaten 500 g
- - ui 150 g
- - Spaanse peper 1 st.
- - knoflook 2 teentjes
- - half limoensap
- - plantaardige olie
- - koriander
- - zout en peper
Gebruiksaanwijzing
1
We bereiden de ingrediënten. Het is vermeldenswaard dat alle componenten fijn moeten worden gehakt. Hak de knoflook en ui fijn.
2
Chilipeper gesneden en verwijder zaden. Het moet zo fijn mogelijk worden gesneden, zodat er in geen geval grote stukken in de saus terechtkomen. Hoe scherper je de saus wilt, hoe meer paprika's je nodig hebt. De smaak zal in dit geval erg brandend zijn.
3
Tomaten wassen en schillen. Het is het beste om er kokend water overheen te gieten om het werk sneller en gemakkelijker uit te voeren. Snijd daarna de groenten in kleine blokjes. De smaak van de saus hangt af van de tomaat, dus kies een beetje zoete variant. De vruchten moeten rijp genoeg zijn.
4
Hak de koriander fijn. In plaats daarvan kun je gewone peterselie gebruiken, die ook gehakt moet worden.
5
Giet een beetje plantaardige olie in de pan en bak hierin de uien en knoflook. Voeg tomaten, een beetje zout en peper toe. Stoof ongeveer drie minuten. Voeg de chili toe en laat nog drie minuten sudderen. Giet vervolgens het sap van halve limoen, bestrooi met kruiden, meng en haal van het vuur. De resulterende massa moet iets afkoelen, waarna deze enkele uren in de koelkast moet worden bewaard. De saus wordt koud geserveerd.