Groene erwten zijn een uitstekende basis voor salades. In blik of vers, het kan gecombineerd worden met verschillende ingrediënten en maakt heerlijke salades. Erwten in blik bevatten trouwens een groot aantal nuttige nucleïnezuren en vitamines.
Kies je recept
Als je besluit je gezin te verwennen met heerlijke salades met doperwtjes, koop dan eerst een paar potjes in de winkel. Trouwens, het is beter om erwten in blik in een glazen container te kopen. Zorg ervoor dat u de compositie leest - hoe kleiner de lijst met componenten, hoe beter. Dit product mag geen conserveringsmiddelen bevatten. Inspecteer de pot ook zorgvuldig op eventuele schade.
Een van de meest populaire salades met doperwten wordt beschouwd als "Olivier". Er zijn veel interessante recepten voor dit gerecht. Voor een groentesalade met noten heb je bijvoorbeeld nodig: 300 g groene erwten in blik, 100 g plantaardige olie, 50 g walnoten, 2 verse komkommers en tomaten, 3 teentjes knoflook, 2 el. citroensap of azijn, evenals een bosje groene uien en dille, zout naar smaak. Bereide groenten moeten willekeurig worden gesneden en er groene erwten aan toevoegen. Vergeet niet om eerst de vulling ervan samen te voegen. Hak de noten en knoflook fijn en voeg ze samen met de boter en het citroensap toe aan de salade. Versier voor het serveren met groen.
Er wordt een zeer smakelijke salade gemaakt van erwten in blik en champignons. Hak om te beginnen 2 gekookte eieren fijn en combineer ze met een geschaafde bos groene uien. Meng de ingrediënten goed door elkaar. Leg vervolgens ui en eieren grof gesneden 400 g ingemaakte champignons en 300 g erwten zonder te gieten. Het blijft alleen om de salade te kruiden met zure room, zout en alles te mengen.
Eieren kunnen worden vervangen door paprika en zure room met plantaardige olie. Dan krijg je een heel andere salade.
Desgewenst kunt u met ham een lekkerder gerecht maken. Je hebt nodig: 2 wortels van selderij, 2 wortels en 2 zure appels, een glas plantaardige olie en groene erwten, 300 g gehakte ham, een bosje peterselie en dille. Giet de vloeistof af van de erwten en pel en wrijf de selderij en de wortels. Verwijder de zaden van appels en wrijf ze op een fijne rasp. Combineer alle bovenstaande ingrediënten met ham en breng op smaak met plantaardige olie.
Er is ook een heel goed recept voor het maken van een stevige kipsalade met erwten en kaas. Om het te maken, neem: 300 g gekookte kip, 200 g kaas, 2 augurken, 3 worstjes, 2 eieren, 200 g aardappelen, 200 g groene erwten in blik, 2 teentjes knoflook, 200 ml mayonaise en een bosje groente. Wrijf op een rasp de knoflook in met kaas en gekookte eieren. Snijd vervolgens de gekookte worstjes, aardappelen en kip in kleine blokjes. Doe alle resulterende ingrediënten in een slakom, voeg groene erwten toe en breng alles op smaak met mayonaise.
Vergeet niet de salade te versieren met gehakte kruiden.
Als je van zeevruchten houdt, probeer dan eens een salade met mosselen te maken. Hak hiervoor 2 gekookte eieren fijn. Spoel en snijd ook een bosje dille, 2 gepelde uien en 200 g groene salade. Meng de bovenstaande producten en voeg er 200 g erwten in blik en 300 g gekookte mosselen aan toe, evenals 2 el. plantaardige olie. Zout alles naar smaak en breng de salade op smaak met mayonaise.