Vis is een onmisbare bron van mineralen en sporenelementen die nodig zijn voor de gezondheid van het menselijk lichaam. Zelfs degenen die niet echt van haar houden, zullen een gerecht als zalm in kaviaar en roomsaus lekker vinden.
Kies je recept
Om het te bereiden, moet je 300 g zalmfilet, 100 ml twintig procent room, 2-3 eetlepels rode kaviaar, kruiden en zout naar smaak nemen, een eetlepel citroensap, plantaardige olie.
Zalmfilet (u kunt plakjes in de schil nemen en uzelf schillen, de botten verwijderen), in 2-3 dunne plakjes over de vezels snijden, raspen met zout en kruiden, lichtjes besprenkelen met citroensap, in een pan goudbruin bakken.
Neem vervolgens een ovenschaal met hoge kanten, vet deze in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie), doe de gebakken zalm erin. Het gerecht wordt gebakken in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 230-250 graden gedurende ongeveer 25 minuten.
Terwijl de visfilet in de oven staat, kun je een mengsel maken om zalm in kaviaar en roomsaus te gieten. Room wordt in een kleine hoge koekenpan gegoten, smaakmakers en zout worden naar smaak toegevoegd (als de vis goed gekruid is, kun je niets toevoegen, omdat kaviaar het sauszout geeft en de originele smaak geeft). Op laag vuur onder constant roeren, moet de romige saus koken tot hij verdikt is. Daarna wordt er kaviaar aan toegevoegd en nog een paar minuten gekookt.
Kant-en-klare warme steaks liggen op een bord versierd met groene bladeren, in dunne plakjes gesneden komkommer en tomaten, schijfjes citroen. Filet besproeid met een rijkelijk bereid mengsel van room en kaviaar. Zalm in kaviaarroomsaus is klaar.