Semifredo is een Italiaans dessert dat erg lijkt op ijs. Meestal wordt er fruit, bessen, noten, koekjes, chocolade aan toegevoegd. Thuis koken is gemakkelijk genoeg.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 200 g mascarpone-kaas
- - 100 g room met een vetgehalte van 35%
- - 2 kippeneieren
- - 100 g rietsuiker
- - 1 el. Ik whisky
- - 2 mango's
- - 100 g Savoyardi-koekjes
- - een snufje nootmuskaat
- - 50 g cacao
Gebruiksaanwijzing
1
In eieren worden de dooiers gescheiden van de eiwitten. Combineer de dooiers met de helft van de suiker, doe ze in een waterbad en klop ze in schuim. Laat afkoelen. Klop ondertussen de room op. Klop het wit op met de overgebleven suiker. Zachtjes, zodat de massa hetzelfde luchtig blijft, combineer in een kom de mascarpone-kaas, slagroom, opgeklopte dooiers en eekhoorns, voeg whisky en een snufje nootmuskaat toe.
2
Bekleed de mal voor semifredo met huishoudfolie. Plaats Savoyardi-koekjes op de bodem van de vorm zodat de bodem volledig gesloten is. Giet de helft van het roommengsel in een koekjesvorm. Schil de mango's, snijd ze in de massa en giet het resterende romige mengsel erin. Strooi er cacao overheen.
3
Laat de lever 15 minuten intrekken en zet het dessert dan minimaal 4 uur in de vriezer. 1 uur voor gebruik in de koelkast zetten om het een beetje zacht te maken.
Let goed op
Savoyardi-cookies kunnen worden vervangen door eventuele zandkoekjes.
Handig advies
Dit dessert past goed bij zwarte koffie.