Stevige salade zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die van salades met mayonaise en vlees houden. De salade is een uitstekend koud voorgerecht voor op de feesttafel.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - runderhart 400 g
- - wortelen 2 stuks.
- - ei 3-4 stuks.
- - gepekelde komkommers 300 g
- - uien - 2 grote stukken.
- - mayonaise
- - plantaardige olie 1 el. een lepel
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel en kook het hart. Kook de wortels apart. Koel beide producten, rasp ze of snijd ze in hele kleine blokjes. Schil de ui, snij in dunne halve ringen en bak ze goudbruin in plantaardige olie. Hardgekookte eieren, schil en scheid het eiwit van de dooiers.
2
Leg 1/2 geraspt of gehakt vlees op de bodem van de slakom, vet in met mayonaise. Leg op het vlees met mayonaise 2/3 van de gebakken uien. Top - zet gekookt eiwit geraspt op een grove rasp (laat de helft voor later). Vet licht in met mayonaise.
3
Rasp gepekelde komkommers op een grove rasp, knijp er een beetje in en laat de vloeistof uitlekken. Leg de helft van de komkommers op het eiwit, vet in met mayonaise. Schil en rasp gekookte wortels, leg ze op de vorige lagen. Giet de overgebleven gekookte proteïne erover, vet licht in met mayonaise.
4
Verdeel het overgebleven vlees, verdeel en vet in met mayonaise. Giet de overgebleven gebakken uien erover. Boven de ui staan de overgebleven ingelegde komkommers. Smeer met mayonaise en giet er puree of geraspte eigeel uit. Je kunt de salade versieren met peterselie.
5
Zet de afgewerkte schaal 2-3 uur op een koude plaats, zodat de salade goed verzadigd is met mayonaise. Nu kan het geserveerd worden.
Let goed op
Het runderhart wordt 1, 5-2 uur gekookt, eerst op hoog vuur tot het kookt en vervolgens op laag vuur. Tijdens het koken moet een vet worden opgevangen met een schuimspaan.
Handig advies
In zo'n salade kan runderhart vervangen worden door varkensvlees, in plaats daarvan kun je ook kippenharten, rundvlees of varkensvleestong gebruiken.