Salades met warme forel maken de feesttafel afwisselend. Ze zijn goed als snacks voor wodka, whisky, sake, sambuca en zelfs champagne. Het is raadzaam dat de gastvrouw rekening houdt met de samenstelling van de ingrediënten, naast de forel zelf, die zou worden gecombineerd met een specifiek drankje. Zo is warme forelsalade met aardappelen ideaal voor wodka, mosselen voor sambuca, sake rijst en kaas voor champagne.
Kies je recept
Warme forelsalade met aardappelen
Ingrediënten
- aardappelen - 3 stuks;
- verse komkommer - 2 stuks;
- licht gezouten forel - 200 g;
- citroensap - 1 el;
- zure room of mayonaise - 2 el;
- uien - 1 stuk;
- premium meel - 1 el;
- plantaardige olie - 3-4 el;
- greens;
- zout naar smaak.
Kook de aardappelen in de schil. Was de komkommers en snijd ze in kleine blokjes. Bevestig gehakte groenten aan de komkommers (dille, peterselie, basilicum, groene uien en andere naar eigen goeddunken). Snijd de forel in reepjes, besprenkel met citroensap en zet even opzij. Bereid de uienchips: snijd de uien in dunne halve ringen, rol in bloem en bak in boter tot ze bruin zijn. Leg de gebakken uien op papieren servetten zodat het glas overtollige olie bevat.
Vervolgens moet je alles snel doen, en net voordat de gasten aan tafel gaan zitten. Schil de gekookte aardappelen, hak ze fijn en doe ze in een kom met komkommers en kruiden, zout, breng op smaak met zure room (mayonaise) en meng. Vul de beker met deze salade door er met een lepel licht op te tikken (of gebruik de kookring) en sla hem om op een bord. Doop de zijkanten van de salade met reepjes forel, leg de halve ringen van gebakken ui erop en versier alles met groen.
Warme forelsalade met mosselen en groenten
Ingrediënten
- forelfilet - 250 g;
- geschilde mosselen - 150 g;
- verse komkommer - 2 stuks;
- verse tomaten - 2 stuks;
- plantaardige olie - 2 el;
- sojasaus - 1 eetlepel;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- groene salade - 1 bosje.
Was de mosselen, giet een mengsel van plantaardige olie en sojasaus en zet 30 minuten in de koelkast. Daarna in brand steken en 10-15 minuten onder het deksel laten sudderen. Spoel de forelfilet en grill tot ze gaar zijn. Terwijl u de mosselen en de vis klaarmaakt, de komkommers en tomaten wast en snijdt, voegt u de knoflook toe die door de pers is gehaald. Bevestig gebakken forel, snijd ze in grote stukken en warme mosselen aan de groentesalade. Meng alle ingrediënten voorzichtig. Zout is niet nodig, sojasaus, waarin mosselen werden gestoofd, krijgt de rol van zout. Spoel de slablaadjes af en droog ze, leg ze op een schaal en daarop is een warme salade van forel, mosselen en verse groenten.
Warme gekookte forelsalade met rijst
Ingrediënten
- forelfilet - 300 g;
- rijst - 100 g;
- rode ui - 1 stuk;
- maïs in blik - 100 g;
- olijfolie - 2-3 el;
- harde kaas - 200 g;
- greens voor decoratie;
- zout naar smaak.
Spoel de rijst af onder stromend water, doe hem in een pan met koud water, zout, breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en kook gedurende 20-15 minuten. Draai het dan om in een vergiet, spoel het af, laat het uitlekken en plaats het in een waterbad om de rijst warm te maken. Terwijl de rijst opwarmt, kook je de forel. Om dit te doen, doe de vis in gezouten koud water, zet in brand, breng aan de kook, verwijder het schuim, zet het vuur lager en kook niet langer dan 10 minuten. Demonteer de gekookte forel met twee vorken. Meng vervolgens warme rijst en vis die geen tijd hebben gehad om af te koelen, meng met uien en ingeblikte maïs, breng op smaak met olijfolie, meng, breng over naar een mooie slakom, bestrooi met kaas geraspt door een fijne rasp, versier met greens. Warme salade is klaar, serveer hem meteen op tafel.
Gerelateerd artikel
Aziatische salade