Deze cake is ideaal voor liefhebbers van verschillende diëten; hij is erg licht en niet vet. Het belangrijkste is dat deze cake een enorm effect zal hebben op iedereen in de buurt als je hem aan de feesttafel serveert.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 ml fruityoghurt;
- - 200 g suiker;
- - 15 g gelatine;
- - 50 g boter;
- - 2 el. eetlepels cacao (ongezoet);
- - 350 ml zure room;
- - 850 g perziken (uit blik);
- - 4 eieren;
- - 1 theelepel bakpoeder;
- - 130 g bloem.
Handleiding
1
Maak gelei: giet yoghurt in een kopje en voeg er zure room en suiker aan toe. Meng alles grondig om een homogene consistentie te krijgen.
2
Snijd ingeblikt fruit in kleine blokjes. Giet de siroop niet. Gebruik ongeveer ¾ van alle vruchten om in plakjes te snijden. Doe het gesneden fruit in een mengsel van zure room en yoghurt en meng opnieuw goed.
3
Giet gelatine met water en laat 10 minuten staan tot het opzwelt. Los gelatine op in een waterbad. Koel de massa af, maar breng niet tot stollen. De temperatuur van de gelatine moet de temperatuur van uw mengsel voor de tussenlaag benaderen. Voeg gelatine toe aan het mengsel en meng tot een glad mengsel. Giet het resulterende mengsel in een kegelvorm. Zet de vorm in de koelkast om in te vriezen.
4
Scheid de eekhoorns van de dooiers en klop de eekhoorns in een schuim. Voeg suiker toe aan eiwitten en blijf ze verslaan. Doe de dooiers in de eiwitten en klop de massa weer goed.
5
Voeg gesmolten boter toe aan de eieren, doe bakpoeder of gebluste frisdrank. Meng alles grondig. Voeg cacao toe aan het mengsel en meng voorzichtig. Giet de bloem geleidelijk, meng.
6
Giet het cakedeeg in de ovenschaal en bak ongeveer 40 minuten op een temperatuur van 180 graden. Koel de cake af en snijd in 2 stukken. Week het eerste deel met compotesiroop en doe er gelei op zodat het smalle deel bovenaan zit. De breedte van de cake moet groter zijn dan gelei.
7
Snijd het tweede deel van de cake in 12 delen en laat elk deel weken met siroop. Leg ze wijd op de gelei en druk zachtjes. Hak het overgebleven fruit in blik fijn en doe de gelei erop. Strooi poedersuiker over de cake.