Lange tijd was de rol van voedingsvezels niet significant in het spijsverteringsstelsel. En slechts een paar decennia geleden werd erkend dat een persoon zonder hen niet kan bestaan. Ondanks het feit dat vezels zelf geen vitamines of mineralen bevatten, is het absorberend en verwijdert het schadelijke stoffen en gifstoffen uit het lichaam.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Voedingsvezels verminderen het risico op het ontwikkelen van ziekten van het cardiovasculaire systeem. Talrijke studies van Europese wetenschappers hebben bewezen dat mensen die systematisch vezels gebruiken, minder vatbaar zijn voor ziekten zoals een hartaanval en beroerte.
2
De normalisatie van het spijsverteringssysteem hangt rechtstreeks af van de aanwezigheid van voedingsvezels in voedselproducten. In de kern zijn het prebiotica, het voedsel voor de heilzame bacteriën in onze darmen. Ze dragen bij tot de normalisatie van ontlasting, voeren de synthese van vitamines en mineralen uit en behouden ook een goede staat van immuniteit.
3
Voedingsvezels verlagen het cholesterolgehalte in het bloed en beschermen daardoor tegen atherosclerose en vasculaire slijtage. Het is een feit dat cholesterol galzuren vormt, die samen met gal worden uitgescheiden in het spijsverteringskanaal. Sommigen van hen kunnen weer worden opgenomen en cholesterol opnieuw vormen. Dieetvezels remmen hun opname en beschermen daardoor onze bloedvaten.
4
Nog niet zo lang geleden hebben studies aangetoond dat vezels de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren kunnen voorkomen. Dit geldt vooral voor darmkanker, maar ook voor borst en eierstok. In dit geval laten voedingsvezels gewoon niet toe dat kankerverwekkende stoffen worden opgenomen en beïnvloeden ze de activering van kankercellen.
5
En natuurlijk is vezels gewoon onmisbaar om af te vallen. Ten eerste kan het water in de maag vasthouden en daardoor de hoeveelheid voedsel verhogen, maar tegelijkertijd een minimum aan calorieën binnenkrijgen. Ten tweede, voedsel met voedingsvezels vereist grondig kauwen, dus een vol gevoel komt op tijd en je kunt niet te veel eten. En ten derde, vezels vertragen de opname van suikers, en dit helpt op zijn beurt het glucosegehalte in het bloed op het vereiste niveau te houden.
Let goed op
Mensen met obesitas moeten vezels eten voor het eten en, in aanwezigheid van cholelithiasis, na het eten van hoofdvoedsel.
Handig advies
Een grote hoeveelheid voedingsvezels zit in havermout, roggebrood, wortelen. Iets minder vezels vind je in appels, bladsalades en bessen.