Hele aardbeienjam in eigen sap

Er zijn veel bewonderaars van deze bes, hij is gekozen voor smaak, bruikbaarheid en uiterlijk. Daarom worden aardbeien gekookt, gedraaid, gehakt, bevroren, in een poging dit zoete stukje zomer langer te houden, om warme dagen op een koude winteravond te onthouden.

Kies je recept

Ingrediënten

• 2 kg middelgrote, verse aardbeien, geschild uit groen;

• 2 kg suiker (zand).

Koken:

1. Allereerst moet de bes worden gewassen om te voorkomen dat zand en aarde in de jam komen. Het belangrijkste geheim van het maken van jam met een hele bes zijn geëmailleerde of aluminium schalen met een brede bodem. Met zo'n kom kun je alle bessen gelijkmatig plaatsen en voorkomen dat ze onder hun eigen lading kreuken.

2. Giet onze aardbeien in zo'n kom en vul deze met suiker. In geen geval mag u op enigerlei wijze ingrijpen, de bes schudden of proberen de bes naar een ander gerecht te verplaatsen. Laat de besprenkelde bes 3-4 uur staan ​​en je zult zien dat de aardbeien het sap gaven, en de suiker erin opgelost.

3. Nu kunt u doorgaan met verder koken. Zet een kom jam op een langzaam vuur. Wacht tot de aardbeien beginnen te koken en de suiker erin oplost. Nu kunt u de kom voorzichtig schudden om de inhoud te mengen. Meng niet met spatels en lepels, omdat u de integriteit van de bessen kunt beschadigen, en dan zullen hele aardbeien in jam niet werken.

4. Nadat je de aardbeienjam nog 10 minuten hebt laten wegkwijnen en uitzetten, laat je hem 3-4 uur afkoelen en sluit je hem met een deksel zodat er geen vuilnis in terechtkomt.

Een andere truc bij het koken van deze jam is de techniek om schuim te verwijderen. Als je de kom niet op een chaotische manier schudt, maar in halfcirkelvormige bewegingen, zal het schuim op een bepaald moment alleen in het midden verzamelen, van waaruit je het gemakkelijk allemaal kunt verzamelen.

Na afkoeling is het de moeite waard om de kookprocedure die nog 5-6 minuten duurt, meerdere keren te herhalen. Laat na elke bereiding met jam 3 uur afkoelen. Als de bessen in de jam transparant worden, duidt dit op de bereidheid van je lekkernijen.