Na een succesvol zomerseizoen kunnen tuiniers soms de oogst van groenten niet aan. Er zijn veel recepten voor heerlijke marinades van courgette en pompoen, die je thuis kunt doen. Het eenvoudigste en lekkerste werkstuk is Ankle Bens van courgette.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 el. tomatenpuree;
- - 2 kg tomaten;
- - 2 kg paprika;
- - 2 kg pompoen;
- - 1 kopje kristalsuiker;
- - 1 kopje zonnebloemolie;
- - 1 liter water;
- - wortelen 1, 5 kg;
- - uien 1, 5 kg;
- - knoflook 3-4 teentjes van gemiddelde grootte;
- - zout 1 el;
- - azijn 70% - 1 el.
Gebruiksaanwijzing
1
Ik wil nuttige vitamines behouden door hier een minimum aan tijd aan te besteden, maar het is ook belangrijk dat de werkstukken lekker en goed bewaard blijken te zijn. Een vrij eenvoudig recept voor Ankle Bens-salade van courgette wordt aangeboden. Je kunt het gebruiken als dressing in groentesoepen, een vitaminesupplement bij eenvoudige bijgerechten, als tussendoortje op de feesttafel.
2
Bereid eerst blikjes en metalen deksels voor. Blikken moeten van glas zijn, met een inhoud van 0, 5-0, 7 liter. Hoe kleiner het volume van de blikken, hoe beter de conservering van het werkstuk. Schik blikjes op een schone handdoek.
3
Dan moet je de bereiding van groenten doen. Spoel alle benodigde componenten grondig af, droog ze af met een handdoek en maak ze schoon.
4
Daarna moet je de groenten hakken. Courgette in blokjes gesneden, tomaten en plakjes peper. Rasp de wortels op een grove rasp, snijd de ui in halve ringen. Hak de knoflook fijn. Je kunt een knoflookpers gebruiken.
5
Giet water in een pot van 10 liter, verdun de tomatenpuree erin, voeg suiker, zout, plantaardige olie toe en breng aan de kook. Het resulterende mengsel moet in een homogene staat worden gebracht, wachtend op het oplossen van zout en suiker.
6
De volgende stap: voeg courgette toe aan de pan en laat 10 minuten onder het deksel sudderen, onder voortdurend roeren zodat de groenten niet verbranden. Voeg vervolgens de paprika's toe en laat nog 10 minuten sudderen onder voortdurend roeren.
7
Hierna moet je de wortels toevoegen, opnieuw 10 minuten stoven. Daarna worden uien, knoflook en peperkorrels (3-4 stuks) toegevoegd. Voor liefhebbers van hartig voedsel kun je 1-2 peulen hete peper toevoegen, in ringen gesneden.
8
Kook het hele mengsel nog 10 minuten, voeg azijn toe, meng en verdeel in potten. Daarna moet je de salade oprollen met metalen hoezen.
9
Om de potten te steriliseren, draai je ze om op de deksels en wikkel je ze gedurende 24 uur met een dikke deken of deken. Als alles correct is gedaan, wordt Ankle Bens van courgette zonder problemen 1-2 jaar bewaard. Er zijn veel andere eenvoudige stukjes courgette, maar mijn familie geeft de voorkeur aan dit recept.
Let goed op
Enkelbens van courgette wordt goed bewaard op een koele plaats. Het is echter niet nodig om deze voorbereiding voor de toekomst te doen - je kunt deze salade de hele winter koken met verse courgette, omdat ze goed bewaard zijn. Als u van plan bent om het onmiddellijk voor voedsel te gebruiken, hoeft u geen azijn toe te voegen.
Handig advies
De output is 6-6, 5 liter kant-en-klare enkelbens, dus je hebt 12-13 glazen potten van 0, 5 l nodig.