Appel en druivenazijn

Er zijn veel legendes over fruitazijn. Zijn ze net zo nuttig als traditionele medicijnen beweren en zo schadelijk als artsen waarschuwen?

Kies je recept

Handleiding

Het verhaal

Het woord azijn is vertaald uit het Latijn als "zuur". Fruitazijnen, vooral druiven en appel, zijn al sinds de oudheid bekend; vermeldingen daarvan zijn te vinden in het oude Rome, Griekenland en Egypte. Ze werden zowel in de keuken als in het dagelijks leven gebruikt. Cleopatra bereidde zelfs een speciale "drank van jeugd en schoonheid", waarbij parels in azijn oplossen. Natuurlijke azijn is niet alleen onschadelijk voor het lichaam, maar ook nuttig. De Amerikaanse arts D. Jarvis schreef, naar het voorbeeld van onze voorouders, zelfs een boek waarin azijn bijna een wondermiddel is voor alle kwalen. Na een rage voor deze techniek hebben artsen echter veel contra-indicaties geïdentificeerd, waaronder chronische ziekten van het maagdarmkanaal en de nieren.

Koken.

Druif (ook wel balsamico genoemd) en appelazijn kunnen in elke winkel worden gekocht. Ze zijn goedkoop, dus ze zijn vaak niet natuurlijk. Om de natuurlijkheid van een product te bepalen, moet u het etiket aandachtig lezen. Het moet niet worden geschreven op het percentage azijnessentie, evenals water, zout, suiker en kleurstoffen. Natuurlijke azijn kost een beetje meer, maar het heeft geen slecht effect op het lichaam en wordt gebruikt "niet voor de lol, maar alleen voor het goede."

In feite kan azijn thuis worden bereid. Het is niet zo moeilijk. Druiven- of appelsap wordt met water gegoten en met suiker bestrooid. In plaats van suiker, raden experts aan honing te nemen, omdat het de hoeveelheid kalium herstelt, nadat het sap met water is verdund. Volgens de methode van de oude grootvader moet een rubberen handschoen om de hals van de pot en de fles met inhoud worden geplaatst, deze zal u de voltooiing van het gistingsproces tonen. Vervolgens moet de resulterende vloeistof door kaasdoek worden gefilterd en opnieuw op een warme plaats worden geplaatst. Wanneer de oplossing stopt met borrelen en helder wordt, is azijn klaar. Je kunt het bottelen.

Het recept voor azijn thuis:

800 gr. appels of druiven; 100-200 gram honing, 1 liter water, 10 gram gist.

Wrijf het fruit of de bessen op een rasp of kneed, giet de resulterende massa met water, voeg honing en gist toe. Zet op een warme plaats. Houd twee weken bij een temperatuur van 24-26 C. Zeef en zet het opnieuw op een warme plaats totdat de oplossing helder is.

In koken.

Azijn wordt gebruikt als dressing voor salades van verse groenten, ze benadrukken perfect hun smaak, geven astringency. Naast azijn is het vooral handig om de salade met olijfolie te kruiden, dit draagt bij aan een betere verteerbaarheid. Azijn wordt ook vaak gebruikt voor het beitsen van vlees. Onder invloed van azijnzuurvezel wordt het vlees zachter en krijgt het een unieke smaak. Azijn wordt ook gebruikt om verschillende sauzen te maken, bijvoorbeeld de beroemde Chinese zoet en zuur.

Chinees Zoetzure Recept:

0, 5 kopjes druivenazijn, 0, 5 kopjes suiker, 0, 25 kopjes sojasaus, 1 eetlepel zetmeel, water.

Meng azijn, sojasaus, sudder langzaam oplossende suiker. Los zetmeel op in koud water, meng goed en voeg toe aan de eerste oplossing. Blijf een paar minuten in brand staan. De saus is klaar.

In de geneeskunde.

Wat niet wordt aanbevolen om te behandelen met fruitazijn! Als je naar binnen gaat, kun je het werk van het maagdarmkanaal, de lever en de nieren regelen. Externe rubdowns kunnen oedeem en spataderen verwijderen. Verlicht vermoeidheid met een azijnmassage. Verwijder likdoorns en eelt met nachtkompressen met azijn. Het PH-niveau van fruitazijn ligt dicht bij de natuurlijke balans van onze huid, dus ze worden aanbevolen om de huid af te vegen, het wordt glad, soepel en ontsteking verdwijnt. Met een zwakke oplossing van azijn kun je je haar afspoelen om het te laten glanzen.

Voor gewichtsverlies.

Het meest populaire gebruik van appel- en druivenazijn is gewichtsverlies. Een oplossing van azijn met honing verwijdert gifstoffen en overtollige zouten uit het lichaam, saaie eetlust, vooral relatief zoet, normaliseert ontlasting. Voor continu gebruik zijn er echter een aantal contra-indicaties, zoals urolithiasis en aandoeningen aan de luchtwegen en de nieren.

Recept voor gewichtsverlies met azijn:

Roer in een glas water twee eetlepels azijn en een eetlepel honing. Neem op een lege maag, twee uur voor de maaltijd in de ochtend, tijdens de lunch en voor het slapengaan.