Zeer zacht bessendessert. Perfect bij thee of koffie. Je kunt zo'n dessert ook serveren voor een vakantie.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g rijpe kersen;
- - 300 g premium meel;
- - 500 g suiker;
- - 1 zakje vanilline;
- - 200 g boter;
- - 5 kippeneieren;
- - 100 g zure room;
- - 50 g citroensap;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Sorteer rijpe kersen goed, verwijder bladeren en stelen. Giet in een grote zeef en was goed. Laat de kers helemaal drogen. Snijd elke kersenbes met een scherp mes doormidden en verwijder de zaadjes.
2
Kook het deeg. Om dit te doen, meng je 200 gram bloem en 150 gram suiker in een kopje. Voeg zachte boter en een beetje zout toe, meng. Breng de helft van het mengsel over op de huishoudfolie en zet in de koelkast.
3
Vet de ovenschaal in met olie, verdeel het deeg er gelijkmatig over en maak een kleine kant. Verwarm de oven voor en plaats de vorm erin. Bak een kwartier.
4
Klop in de blender de eieren, voeg de resterende suiker en bloem toe en klop opnieuw. Voeg vanilline en zure room toe, breng het mengsel tot homogeniteit. Giet het mengsel in een diepe kop en voeg kersen toe, meng zonder te pletten. Leg de vulling bovenop het gebakken deeg. Haal het resterende deeg uit de koelkast en wrijf het erover. Zet in de oven en bak veertig minuten.
5
Klop drie eiwitten en een beetje suiker, voeg citroensap toe. Leg in een laagje bovenop de cake en houd vijf minuten in een voorverwarmde oven.