Gebakken vlees is een mooi en effectief gerecht dat voor een groot aantal gasten vaak voor de feestdagen wordt bereid. Een heel stuk vlees, gekookt in de oven, zal alle sappen erin bewaren en uw gasten verrassen met zijn heldere smaak.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Varkenshaas - 2 kg
- knoflook - 5-7 kruidnagel
- wortelen - 1 st
- zout
- verschillende kruiden (pittig
- paprikamengsel
- droge kruiden).
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid de producten voor. Was het varkensvlees onder koud water en dep droog met keukenpapier. Was en schil de knoflook en de wortels. Snijd grote teentjes knoflook in tweeën. Snijd de wortels in reepjes van een halve centimeter breed.
2
Neem het varkensvlees en prik het in met een dun scherp mes. Ze moeten diep zijn en aan alle kanten van het vlees. Steek teentjes knoflook en wortelstokken in de lekke banden. Verdeel ze gelijkmatig over een stuk vlees. Gevuld varkensvlees zal op deze manier tijdens het kookproces de aroma's van knoflook en wortelsappen absorberen, waardoor het een heldere smaak krijgt.
3
Wrijf het varkensvlees in met zout. Bestrooi dan gelijkmatig met kruiden. U kunt ze voor het gemak vooraf mengen in een droge, schone kom. Je kunt ook mosterd met vlees verspreiden voor kruiden. Hij geeft het niet zijn smaak, maar maakt het alleen zachter en sappiger.
4
Wikkel het bereide vlees in huishoudfolie en laat het anderhalf uur op tafel staan (het is niet nodig om de koelkast schoon te maken). Gedurende deze tijd wordt varkensvlees geweekt in kruiden.
5
Verwarm de oven voor op 220 graden. Bevrijd het varkensvlees uit de film. Leg de folie op een bakplaat, leg het vlees erop en bedek het met folie erop. Bak het gerecht minimaal twee en een half uur. De kooktijd kan tot 4 uur duren, afhankelijk van de kwaliteit van het varkensvlees. Als het vlees bijna gaar is, opent u de folie en laat u hem zonder gaar worden klaarmaken tot een smakelijke korst (ongeveer 20-30 minuten).
6
Probeer de vleessaus voor verschillende smaken te bereiden. Neem bijvoorbeeld een glas zwarte bes, een half glas rode droge wijn, een halve theelepel kaneel, drie theelepels suiker. Pure aalbessen met een blender, overgieten in een kleine steelpan, verwarmen. Voeg wijn, kaneel en suiker toe. Kook alcohol minimaal 10 minuten op middelhoog vuur, voordat je gaat koken. Om de saus dikker te maken kun je wat bloem of zetmeel toevoegen.