In de Duitse keuken wordt voor het koken een grote verscheidenheid aan groenten, vlees en vleesproducten gebruikt. Hamburgerbraadpan kan worden toegeschreven aan de meest delicate tweede gangen, de belangrijkste ingrediënten zijn groenten en haringfilets.
Kies je recept
Om Hamburger Braadpan te bereiden, heb je nodig:
- aardappelen
- haring (filet)
- groene uien
- wortelen
- uien
- boter
- paneermeel
- zout
bakmengsel:
- zure room
- mayonaise
Kooktechnologie:
Groene uien moeten worden gewassen, ontdaan van gedroogde veren en fijngehakt. Was de wortels, schil ze en snijd ze in cirkels, verwijder de schil van de ui en snijd ze in ringen.
Om dit gerecht te bereiden, is het beter om licht gezouten haring te gebruiken. Als alleen zout beschikbaar is, moet het worden geweekt. Hiervoor: haring moet met melk of water (250 ml vloeistof per 1 kg vis) worden gegoten en minimaal 3 uur in de koelkast worden bewaard.
Bereide haring moet in blokjes of grote blokjes worden gesneden.
Verhit boter in een pan en fruit hierin uien.
Was en schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van 3 mm dik.
Dit gerecht kan het beste worden bereid in keramische gerechten, maar als dit niet beschikbaar is, kunt u alle gerechten gebruiken om te bakken. De voorbereide container moet worden ingevet met boter.
Producten moeten in een bepaalde volgorde worden gelaagd. De volgorde van groenten is als volgt: aardappelen, wortels, groene uien, uien, haring, opnieuw aardappelen en wortels. Elke laag groenten moet worden gezouten. Om het mengsel klaar te maken voor het bakken, meng je mayonaise en zure room. De gelegde producten worden met een mengsel gegoten en in een oven voorverwarmd tot 180 graden Celsius. Bak 1 uur goudbruin. Serveer versierd met groen.