Dit originele gerecht wordt gewaardeerd door liefhebbers van zeevruchten en pasta. Tagliatelle moet in het groen worden ingenomen (bijvoorbeeld met spinazie), maar alleen witte pasta is voldoende. Sugo is een Italiaanse saus, in dit geval bereiden we het uit een mengsel van verschillende bewoners van de zee.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g zeecocktail;
- - 300 g tagliatelle;
- - 100 ml droge witte wijn;
- - 50 ml olijfolie;
- - 50 g zwarte olijven;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 1 pepperoni;
- - groenten, zout, zwarte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Kook de tagliatelle in gezouten water met olijfolie om te voorkomen dat de pasta blijft plakken. Acht minuten is genoeg, giet dan het water uit de pasta en spoel de pasta niet uit!
2
Schil de teentjes knoflook niet - plet ze gewoon met een mes en leg het mes plat. Maak de peperoni schoon van de poten en partities, snijd de peper in dunne halve ringen.
3
Verhit olijfolie in een grote koekenpan, doe de geperste knoflookteentjes en de gehakte peper erin en bak één minuut. Voeg olijven en zeevruchten toe, snij in ringen, in de pan en bak nog een minuut. Giet droge witte wijn erbij, breng aan de kook en laat 7-8 minuten op laag vuur pruttelen.
4
Pep de inhoud van de pan en zout naar smaak, haal de knoflook uit de saus, voeg naar smaak gehakte verse kruiden toe.
5
Doe de voorbereide pasta in de saus, meng lichtjes. Haal de pan van het vuur en laat nog 2 minuten staan, zodat de pasta verzadigd is met de smaken van sugo zeevruchten.
6
Schik de afgewerkte groene tagliatelle met zeevruchten-sugo op geportioneerde borden, serveer direct warm. Voor liefhebbers van pasta met kaas kun je adviseren om het gerecht te bestrooien met geraspte harde kaas.