Aziaten beschouwen sojasaus als de koning van de aarde-specerijen. En ze hebben helemaal gelijk: de saus is echt een unieke specerij die perfect past bij vlees, rijst en zelfs ijs.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Sojasaus is een echte Chinese langlever! Hij is al meer dan twee en een half duizend jaar oud.
2
Veelzijdigheid is de belangrijkste kwaliteit van sojasaus, zo geliefd bij de Japanners. Ze gebruiken het in plaats van boter, zout en mayonaise.
3
De middelste naam van sojasaus is 'oosterse ketchup'. In Aziatische landen wordt hetzelfde gerecht met en zonder kruiden als twee beschouwd.
4
In 1908 werd dankzij de sojasaus gepatenteerd op de basissmaak van umi, het natuurlijke mononatriumglutamaat.
5
In Japan wordt jaarlijks ongeveer zeven liter sojasaus per hoofd van de bevolking verantwoord.
6
Het lijkt erop dat het koken van sojasaus een eenvoudige en gemakkelijke taak is. Het duurt echter ruim zes maanden!
7
Verrassend genoeg is het zo dat bijna elke ondersoort van sojasaus enkele procenten alcohol bevat. Hierdoor kunnen ze niet snel waardeloos worden.
8
Sojasaus heeft een zeer gunstig effect op het lichaam. Zo verbetert de bloedcirculatie 2 uur na toediening.
9
Sojasaus is de leider in het aantal antioxidanten in de samenstelling. Hij loopt 10 keer voor op rode wijn en 150 keer op vitamine C.
10
Sojasaus bevat geen cholesterol en het product zelf bevat weinig calorieën.