Honingscake of saffraancake is een klassieke cake uit het Sovjettijdperk. Honingkoek is een ongelooflijk lekker, sappig dessert met meerdere lagen met een honinggeur, dat kan worden bereid met beschikbare producten, daarom heeft het zoveel fans. Maar er zijn mensen die bang zijn om een cake met honing te koken vanwege het grote aantal taarten. In feite zijn er veel cake-opties, en voor die culinaire specialisten die niet veel tijd in de keuken willen doorbrengen, is er een recept voor een snelle cake met honingcake. Letterlijk krijg je in 3-4 stappen een geurige, matig zoete cake met zure room. Taartversiering kan seizoensbessen, wafels zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Producten voor taarten:
- • 2 eetlepels honing
- • 2-3 eetlepels water
- • ¾-1 kopje suiker
- • 1 theelepel frisdrank
- • 100 gram margarine of boter
- • 2 kippeneieren
- • 3, 5 kopjes bloem
- Crème producten:
- • 400-450 gram zure room 20%
- • ¾-1 kopjes poedersuiker
- • vanilline
- Kookgerei voor koken:
- • Bakplaat
- • Deegpan
- • Houten lepel om te roeren
- • Papier of bakmat - 2 stuks.
Gebruiksaanwijzing
1
In een pan worden honing, suiker en water gemengd. Kneed het mengsel grondig tot het glad is en zet het langzaam aan. Het mengsel wordt verwarmd totdat de suikerkorrels zijn opgelost. Voeg, nadat de suiker is opgelost, frisdrank toe en blijf roeren. De massa neemt iets toe in volume en krijgt een romige gouden tint.
2
De massa wordt van het vuur gehaald en licht gekoeld, ongeveer 1-3 minuten. Daarna wordt margarine of olie op kamertemperatuur voorzichtig in het mengsel gemengd. Klop de eieren in een aparte kom een beetje met een vork en meng voorzichtig het afgekoelde honingmengsel.
Gezeefd bloem wordt in delen in het resulterende homogene mengsel gegoten en ook grondig gekneed. Als gevolg hiervan heeft de pan een vloeibaar deeg dat vrij uit een lepel kan lopen. Ze sturen het deeg 30-60 minuten in de koelkast. Gedurende deze tijd wordt het deeg dikker en verzadigd.
3
Terwijl het deeg afkoelt, bereidt u papier of bakmatten voor, evenals een crème van zure room en poedersuiker. Klop gekoelde zure room met een mixer en voeg geleidelijk poedersuiker toe. De afgewerkte room wordt naar de koelkast gestuurd om af te koelen.
2-3 eetlepels deeg worden op een kleed of papier aangebracht en ze worden gelijkmatig in een cirkel "getekend". De resulterende cirkel is mogelijk groter dan de blanco voor de cake, maar dit is niet eng, omdat de stekken van de cake naar de decoratie gaan. Elke cirkel wordt 5 tot 7 minuten gebakken bij een oventemperatuur van 160-180 graden.
4
Als resultaat zouden 4-6 cakes uit de resulterende test moeten komen. Nadat de cakes zijn gebakken en afgekoeld, gaat u verder met de montage van de cake. Elke cake is besmeerd met zure room, inclusief de bovenste en besprenkeld met gemalen kruimels cakeplakken. Honingkoek moet 1-2 uur worden geweekt en kan worden geserveerd.
Let goed op
1. Bij het toevoegen van verse, licht geklopte kippeneieren aan een warm mengsel is het belangrijk om het continu te roeren. Bij deze methode krult het eiwit niet.
2. Je kunt ook gehakte walnoten, hazelnoten en cashewnoten gebruiken om op de taart te strooien. In dit geval worden modernere versies van de honingcake verkregen!
Handig advies
1. Om ervoor te zorgen dat de caketaart met gelijke randen wordt gemaakt, wordt een sjabloon op vers gebakken cake geplaatst. Een pannendeksel, een bodem of een afneembare ring, een cirkel van wit papier, enzovoort, kunnen als sjabloon dienen. Het belangrijkste is dat de taarten even groot zijn.
2. Gooi de stekken van de taarten niet weg, hak ze niet in een zak, maar haal een kruimel voor traditionele taartversiering.