Weelderige, roze taarten met een aangename glans - de trots van elke huisvrouw. Om de taarten niet alleen lekker, maar ook heerlijk te maken, moet je ze bedekken met glazuur. Taarten kunnen worden ingevet met ijs voor het bakken, tijdens het bakken en na het bakken.
Kies je recept
Om de cake een heerlijke glanzende korst te geven, moet deze worden ingevet met eiwitglazuur, olieachtig glazuur of zoete siroop. Voor het bakken of tijdens het bakken is het het beste om ijs op melk en eieren aan te brengen. Na het bakken kan het oppervlak van de warme cakes worden ingevet met olie of zoete siroop.
Eiwitglazuur
Taarten, ingevet met licht geklopt ei, zijn heerlijk, met een goudbruine korst en een heldere glans. Glazuur van gemalen dooier geeft de cake een uitgesproken blos, van een heel ei (dooier en eekhoorn) - een gemiddelde blos, van opgeklopte eiwitten - een lichte blos.
Professionals raden aan om 1 eiwit te mengen met 1 eetlepel water om een gouden glanzende korst te krijgen. Een dergelijke kers is het beste voor hartige taarten. Maar voor zoete broodjes wordt het aanbevolen om het klassieke vet te gebruiken, dat bestaat uit 1 dooier, 1 eetlepel water of olie en 1 eetlepel suiker. Klassiek glazuur geeft de cake een gouden glans.
Als je de taart invet met melk, zal de glans ervan niet zo helder zijn als bij het gebruik van eierglazuur en zal de blos niet zo verzadigd zijn, maar de korst zal zacht worden. Om de cake een beetje bruin te maken, moet je een beetje suiker of gemalen dooier in de melk oplossen. Eiwitglazuur moet vóór of tijdens het bakken op de cake worden aangebracht.
Olie glazuur
Hetzelfde kan gezegd worden voor boterglazuur als voor melkglazuur: het verzacht de korst van de taart en geeft het een lichte glans. Als je de geplette dooier aan de boter toevoegt, wordt de korst tegelijkertijd zacht, blozend en glanzend. Boter kan worden vervangen door zonnebloem- of olijfolie, waardoor de cake een lichte, dimmende glans krijgt. De korst van zo'n taart zal ook zacht zijn.
Als je de cakes bedekt met botersuikerglazuur voor of tijdens het bakken, zal hun korst helder en zacht zijn. Om een glans te verkrijgen, moet na het bakken een vettig glazuur op de cakes worden aangebracht. Sommige huisvrouwen smeren de taarten voor en na het bakken, waarna de korst van de taarten helder, zacht en glanzend wordt.