Desserts op basis van mascarpone-kaas hebben een licht luchtige consistentie. Ze zijn lekker en voedzaam. Desserts met mascarpone zullen een uitstekende traktatie zijn, zowel tijdens een familiefeest als als een aangename verrassing op een warme zomerdag. Ze koken snel, vereisen geen geweldige culinaire vaardigheden en kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Dessert met mascarpone en aardbeien:
- - 150 g mascarpone;
- - 150 ml room (33-35% vetgehalte);
- - 500 g aardbeien;
- - 300 g perziken;
- - 5 el suiker
- - verse munt.
- Chocoladedessert met mascarpone:
- - 150 g mascarpone;
- - 150 ml room (33-35% vetgehalte);
- - 5 el suiker
- - 200-250 g chocoladekoekje;
- - 1/2 el gezette koffie;
- - 2 el cognac, amaretto of sterke drank;
- - chocolade voor decoratie;
- - Ingeblikte cocktailkersen voor decoratie.
Gebruiksaanwijzing
1
Om een dessert van mascarpone te bereiden, klop je het met een mixer met 1 el. suiker. Klop de room apart en voeg 2 el toe. suiker. Combineer beide opgeklopte massa's en meng voorzichtig zodat het roomkaasmengsel niet bezinkt. Was aardbeien en perziken in koud stromend water. Laat overtollige vloeistof weglopen. Haal de blaadjes van de aardbeien. Doe 2/3 van de aardbeien in een blender en bestrooi met 2 el. suiker en maal tot een puree. Snijd de resterende aardbeien in lengteruimten en perziken in blokjes. Leg perzikplakjes op creamers, grote glazen (Hurricane of Armagnac-glas) of glazen, giet aardbeienpuree erover en leg een laag romige kaasmassa. Herhaal indien gewenst lagen aardbeienpuree en slagroom. Leg aardbeienpuree op alle lagen. Garneer met plakjes aardbei, een paar muntblaadjes. Vul desgewenst de dessertdecoratie aan met uw favoriete fruit en bessen. Geschikte bosbessen, aardbeien, bramen, frambozen en plakjes kiwi.
2
Om een mascarpone chocoladedessert te maken, klop je de kaas met een mixer met 1 el. suiker. Klop de room apart en voeg 2 el toe. suiker of poedersuiker. Combineer beide opgeklopte massa's en meng voorzichtig zodat het roomkaasmengsel niet bezinkt. Leg een gebroken chocoladekoekje op de bodem van een kom of martiniglas. Giet het over 1 el. mengsels van vers gezette koffie en sterke drank. Chocoladekoekjes kunnen worden vervangen door Savoyardi-koekjes, die worden ondergedompeld in een bakje met geïmpregneerde koffie en sterke drank voordat ze in een kom worden gedaan, of met geplette Yubileynoye-koekjes. Leg de roomkaas op het koekje. Maak het dessertoppervlak glad met een lepel. Rasp de chocolade op een grove rasp en strooi de kaasmassa erover. Garneer met een cocktailkers.
3
Klaar dessert met mascarpone gekoeld serveren.
Let goed op
Verpak het plastic in plasticfolie voor de duur van opslag in de koelkast, zodat het dessert niet opwindt.
Gerelateerd artikel
Hoe mascarpone-dessert te maken van kant-en-klaar deeg