Duindoorn is een waardevolle grondstof voor de bereiding van desserts, drankjes en helende olie. Alle gerechten van deze bes hebben een herkenbare smaak, ze bevatten veel vitamines en mineralen. Bovendien zien feloranje jam, gelei, gelei en duindoorntincturen er zeer elegant uit.
Kies je recept
Duindoorn jam
Dikke duindoornjam kan worden geserveerd met thee of als vulling voor taarten. Het helpt bij verkoudheid en voedt het lichaam met vitamines, vooral nodig in de winter.
Je hebt nodig:
- 1, 5 kg duindoornbessen;
- 1, 5 kg suiker;
- 1 glas water.
Sorteer de duindoorn, verwijder de stelen en het strooisel, gooi de beschadigde bessen weg. Spoel de vruchten in verschillende wateren af, vouw ze in een vergiet en droog ze af door ze op een handdoek te sprenkelen. Doe de bessen in een bakje.
Maak siroop. Kook in een pan water met suiker tot de kristallen volledig zijn opgelost. Giet de duindoorn met hete siroop, laat 2-3 uur weken en giet de siroop weer in de pan. Kook het, koel af en giet de bessen erin. Zet de kom op het vuur, breng het mengsel aan de kook en laat 10 minuten koken. Giet de jam vervolgens in voorgesteriliseerde potten en sluit de deksels. Koel de duindoorn af en berg hem op.
Gelei van duindoorn
Een gezond caloriearm dessert is zelfgemaakte duindoorngelei. De zoetheid van de drank kan naar smaak worden gevarieerd. Kissel, bereid volgens dit recept, behoudt alle vitamines - omdat het puree bevat van verse bessen die niet lang gekookt hebben.
Je hebt nodig:
- 1 glas duindoornbessen;
- 0, 75 kopjes suiker;
- 2 eetlepels aardappelzetmeel.
Als je van meer vloeibare gelei houdt, verminder dan de hoeveelheid zetmeel.
Veeg de bessen door een zeef en zet de puree. Doe de overgebleven cake in een pan en vul deze met water. Breng het mengsel aan de kook, laat 5 minuten koken en zeef. Giet het resulterende vruchtensap opnieuw in de pan, voeg suiker toe. Kook tot de kristallen volledig zijn opgelost.
Verdun zetmeel met koud water en giet het in een pan. Breng al roerend de gelei aan de kook en haal van de kachel. Doe de duindoornpuree in de hete gelei, meng en giet het drankje in glazen om af te koelen.
Om te voorkomen dat de film zich op de gelei vormt, bestrooi deze met een beetje suiker.