Michelin-sterren zijn een kwaliteitskeurmerk toegekend aan restaurants door de meest beroemde en invloedrijke culinaire gids met dezelfde naam, uitgegeven sinds het begin van de 20e eeuw. De maximale beoordeling die een restaurant van Michelin kan krijgen, is drie sterren.
Kies je recept
Reisgids geschiedenis
In 1900 bedacht een van de oprichters van het bekende bandenbedrijf Michelin, Andre Michelin, een gids voor het gratis uitgeven en verspreiden onder consumenten van hun producten, die een lijst bevatte van plaatsen waar de reiziger de auto kon repareren, parkeren, een kamer kon huren of een snack kon nemen. De gratis Michelin-gids was zeer gematigd in populariteit en zelfs de "hervorming" van 1920, toen de gids niet alleen werd betaald, maar ook de eerste jaarlijkse rating begon te publiceren, verhoogde zijn positie niet. Aanvankelijk begon een Michelin-ster te verschijnen bij de naam van een restaurant met hoge prijzen, dus dit onderscheidende teken was meer waarschuwing dan complementair. In 1926 veranderde Guide Michelin opnieuw van koers en begon restaurants met goed eten met een ster te belonen. De gids interesseerde fijnproevers, de verkoop begon te groeien en in 1930 voegden gidsredacteuren nog twee sterren toe aan de rating en kondigden een beleid voor hun toekenning aan. Sindsdien is een Michelin-ster toegekend aan een restaurant als het gewoon goed is voor zijn categorie, twee als het zo goed is dat het een omweg waard is om de keuken te proberen en drie als het zo goed is in het restaurant dat het de moeite waard is om te plannen afzonderlijke reis.
De publicatie van Guide Michelin werd in 1941 opgeschort en op 16 mei 1945 hervat.
Aanvankelijk had een betaalde Michelin-reisgids alleen betrekking op Frankrijk. In 1956 werd een afzonderlijke Michelin-gids gepubliceerd in Italië, in 1974 in het VK, in 2005 verscheen de eerste "Michelin", in 2007 werd de stad Tokio aan de rating toegevoegd, in 2008 - Hong Kong en Macau. Tegen 2014 begon Guide Michelin te verschijnen in 14 verschillende edities, met restaurants in 23 landen, de gids werd officieel te koop aangeboden in 90 landen.