Op een warme zomerdag wil ik niet veel tijd aan de kachel doorbrengen en de voedselbehoeften zijn iets anders dan in het koude seizoen: het moet niet alleen de honger stillen, maar het ook opfrissen. Om deze reden zijn lichte en gemakkelijk te bereiden gerechten in het hete seizoen zo populair.
Kies je recept
Kook koude soep als lunch als hoofdgerecht. Er zijn veel recepten voor dergelijke gerechten: okroshka, rode bietensoep, gazpacho, tarator en vele andere. De bereiding van dergelijke soepen kost niet veel tijd en moeite en de voordelen ervan zijn onmiskenbaar. Koude soepen verzadigen, compenseren het gebrek aan vocht in het lichaam, verversen in de hitte. Dankzij de verse groenten en kruiden waaruit de meeste soepen bestaan, zijn ze bovendien rijk aan vezels, vitamines en sporenelementen.
Gebruik de verscheidenheid aan groenten, fruit en kruiden die in de zomer verkrijgbaar zijn. Het is het beste om ze vers in salades te gebruiken, omdat warmtebehandeling de meeste vitamines vernietigt. Je moet ze echter niet met mayonaise kruiden, probeer het in de zomer helemaal achterwege te laten. Als dressing kunt u gezondere producten gebruiken: olijfolie, citroensap, zure room, natuurlijke yoghurt, wijnazijn.
Groenten kunnen echter niet alleen vers worden geconsumeerd. De handigste manieren om ze te verwerken zijn stomen, stoven en bakken. Op deze manier bereide groenten zijn zowel warm als koud lekker, dus voeg een verscheidenheid aan groente stoofschotels, aubergine of courgette kaviaar, ratatouille toe aan het zomermenu. Een ander voordeel van dergelijke gerechten is dat je constant kunt experimenteren met de ingrediënten.
Liever meer voedzame gerechten, maar wil je niet lang knoeien met de kachel? Bak vlees of vis in de oven. Om dit te doen, was en droog het vlees, zout, bestrooi met peper en rasp met je favoriete kruiden. Wikkel in een vel folie en stuur het naar een voorverwarmde oven. Om de afgewerkte schaal zachter te maken, kunt u het product vooraf marineren. Voor vlees kun je wijn, sojasaus, kefir, wijnazijn, mineraalwater, kiwi als marinade gebruiken. Voor vis - citroen, sojasaus, witte wijn. Houd er rekening mee dat vis, in tegenstelling tot vlees, lange tijd niet kan worden gebeitst, anders verliest het zijn smaak en valt het uit elkaar wanneer het wordt gebakken. Gebruik greens om de afgewerkte gerechten te versieren.
Gelieve leden van het huishouden te behagen met lichte desserts gemaakt van fruit en bessen: gelei, smoothies, mousses, fruitsoepen en salades. Als je een blender of keukenmachine hebt, duurt de bereiding enkele minuten. Nadat u dergelijke desserts in de koelkast heeft gekoeld, kunt u uw gezin een gezond alternatief voor ijs uit de winkel aanbieden.
Vergeet niet dat je in de zomer meer moet drinken. Als je het gewone water beu bent, kun je vochtverlies compenseren met zelfgemaakte compotes, vruchtendranken en limonades. Maak ze echter niet te zoet. Thee lest ook de dorst goed - kruiden of groen zonder suiker.