In alle producten van dierlijke oorsprong bevat de samenstelling verzadigde vetten gerelateerd aan vuurvast. Dergelijk voedsel is moeilijk te verteren. De "zwaarste" soorten vlees zijn lamsvlees en eend. Zelfs een dieetkonijn kan, indien gebakken met een extra hoeveelheid dierlijk vet, gemakkelijk zijn gunstige eigenschappen worden ontnomen.
Kies je recept
Vetten, evenals eiwitten en koolhydraten spelen een belangrijke rol in het leven van het hele organisme, en elke onredelijke beperking kan onherstelbare schade aan de gezondheid veroorzaken. Als vet omwille van gewichtsverlies wordt uitgesloten, maar een overmatige hoeveelheid eiwitten en koolhydraten in het dieet wordt geïntroduceerd, verandert het nog steeds in vetafzettingen. Alles is goed met mate. Het is belangrijk om geen producten te misbruiken die vuurvaste vetten bevatten, omdat juist zij het figuur en de gezondheid schaden. Maar een volledige afwijzing ervan is onmogelijk. Om het evenwicht te bewaren, moet je weten welk voedsel deze zeer schadelijke vetten bevat.
Het gebruik van vuurvaste vetten: de voor- en nadelen
Alle vetten zijn verdeeld in drie groepen: verzadigd, onverzadigd en meervoudig onverzadigd. Vuurvast worden verzadigde vetten genoemd. Ze zijn van dierlijke oorsprong. Het betekent helemaal niet dat verzadigde vetten alleen in vlees voorkomen. Er zijn veel verzadigde vetten in de dooier van eieren; ze komen ook voor in zuivelproducten en derivaten daarvan. Kaas, kwark, boter, room zijn rijk aan vuurvaste vetten. Dit geldt echter voor natuurlijke producten, en niet voor hun analogen, waarin plantaardige vetten meestal aanwezig zijn: smeer-, kaas- en kwarkproducten. Onachtzame fabrikanten van plantcomponenten worden soms zelfs aan kefir en zure room toegevoegd.
Een symbool van een gezonde levensstijl, vegetaristen stellen voor om de bovengenoemde producten en, natuurlijk, vleesproducten volledig te verlaten. Dierlijke producten bevatten echter een aantal essentiële aminozuren die niet met ander voedsel kunnen worden verkregen. Ja, het gebruik van vuurvaste vetten is beladen met leverziekten, metabole stoornissen, de ontwikkeling van atherosclerose, maar alleen wanneer deze producten worden misbruikt. Het is vooral schadelijk om vettig voedsel te eten voor het avondeten. 'S Nachts worden vetten veel langzamer door weefsels uit het bloed opgenomen en als er al atherosclerose van bloedvaten optreedt, kunnen vetten de integriteit van de membranen van rode bloedcellen en bloedplaatjes verstoren. In grotere mate geldt dit voor ouderen, maar anderen moeten erover nadenken.