Het bloemkoolrecept met gebakken spek en aardappelen leent zich goed voor een stevige lunch op harde werkdagen. Dit gerecht is caloriearm, wat betekent dat het je de hele dag energie en kracht geeft.
Kies je recept
Je hebt nodig
- bloemkool - 300-400 gr.
- spek - 250-300 gr.
- aardappelen - 2-3 stuks.
- knoflook - 1 kruidnagel
- witte wijn - 100-150 ml
- bloem - 150 gr.
- ongeraffineerde olijfolie
- zout
- peterselie - 200 gr.
- dille - 100 gr.
Gebruiksaanwijzing
1
Bloemkool snijd in bloeiwijzen en kook een paar 15-18 minuten. Giet de bloem in een kopje, giet koud water (200-250 ml), meng goed en laat 20-30 minuten staan.
2
Rol gekookte bloemkool in bloemmengsel. Doe in een koekenpan, besprenkeld met olijfolie. Bak tot ze goudbruin zijn.
3
Doe in een glas een teentje knoflook en een beetje grof zout, vermaal in een puree met een blender. Bestrooi met fijngehakte peterselie en voeg witte wijn toe.
4
Snij de aardappelen in blokjes, bak ze 10-12 minuten in een pan met een kleine hoeveelheid olijfolie. Voeg fijngehakt spek toe, giet er een mengsel van wijn en knoflook over en bak nog 8-10 minuten.
5
Leg de bloemkool op de schaal, bedek met gebakken aardappelen en spek, bestrooi met peterselie en dille. Bon appetit!