Delicaat zoet koekje, ongebruikelijke impregnering van witte wijn en appelsap, een geurige crème op basis van sinaasappelsap en room. Een geweldige combinatie voor een dessert als aanvulling op bosbessen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor koekje:
- - 100 g poedersuiker;
- - 2 eieren;
- - 1 glas bloem;
- - 2 el. lepels gecondenseerde melk;
- - 1 theelepel bakpoeder;
- - een snufje vanilline.
- Voor room:
- - 100 g mascarpone;
- - 100 g poedersuiker;
- - 3 el. eetlepels sinaasappelsap;
- - crème van 35% vet per oog.
- Voor impregnatie:
- - 50 ml appelsap;
- - 3 el. eetlepels witte wijn.
- Optioneel:
- - 1/2 kopje bevroren bosbessen.
Gebruiksaanwijzing
1
Bak eerst een dessertbiscuit. Klop de eieren los met poedersuiker, voeg een glas bloem, gecondenseerde melk, een snufje vanille voor de smaak en een bakpoeder toe. Kneed het deeg, doe het in een vorm. Bak een koekje ongeveer 20 minuten op een temperatuur van 180 graden.
2
Maak nu de room. Klop hiervoor de room met poedersuiker, voeg sinaasappelsap toe (het is beter om vers geperst te nemen). Roer de mascarpone-kaas erdoor.
3
Snijd drie cirkels van het afgewerkte koekje in een ring, elk doordrenkt met een mengsel van appelsap en witte wijn.
4
Nu moet je het dessert verzamelen. Om dit te doen, plaatst u eerst het geweekte koekje en smeert u het in met room. Leg er een tweede koekje op en bestrijk het opnieuw met room. Leg de meeste bessen neer die u eerder moest ontdooien. Haal de rest van de bosbessen niet uit de vriezer.
5
Bedek de bessen met de laatste koekkoek, giet de resterende room erover. Zet het dessert 1-2 uur in de koelkast.
6
Voordat je een dessert serveert met bosbessen en sinaasappelroom, garneer met bevroren bessen en verse muntblaadjes.