Dit traditionele dessert is bij iedereen geliefd. En eclairs kunnen niet alleen een toetje zijn
Kies je recept
Om de eclairs te bereiden, heb je nodig: 100 g boter, 3 eieren, een glas water (gewoon, gefacetteerd), 200 g bloem, zout op de punt van een mes.
Eclairs koken
Kook water in een pan, smelt de olie erin, doe er zout in. Giet hierna geleidelijk de bloem in de pan en meng het deeg grondig. Nadat het deeg achter de wanden van de pan begint te lopen, laat je het afkoelen.
Breek eieren in deeg op kamertemperatuur, meng alles grondig. Bedek de pan met bakpapier of vet deze in met boter (of margarine). Schep kleine ronde deegstukken eruit.
Nuttig advies: als je eclairs niet klein rond, maar langwerpig wilt maken, neem dan een spuit en spuit worstjes op een bakplaat van ongeveer 7-9 cm lang en ongeveer 3 cm breed.
Bak eclairs in een voorverwarmde oven op ongeveer 180 graden Celsius ongeveer een half uur.
Opgelet! Open de oven niet tijdens het bakken, anders werken de eclairs niet luchtig, volumineus.
Laat de eclairs na het koken afkoelen, snijd ze doormidden en vul ze met room en slagroom. Je kunt ook ongezoete eclairs, snackbars, met verschillende salades maken.