Franse uiensoep is het eerste gerecht gemaakt van uien, kaas en croutons. Om een heerlijke soep te koken, moet je de ui op laag vuur op de juiste manier passeren. Tegenwoordig wordt Franse uiensoep geserveerd in de beste restaurants van Parijs.
Kies je recept
Geschiedenis van uiensoep
Uiensoep is al bekend sinds de Romeinse tijd. In die tijd waren uien beschikbaar voor gewone mensen, dus het werd gebruikt voor het maken van soepen.
Het recept voor de Franse uiensoep, dat ons nu bekend is, verscheen in Frankrijk in de 17e eeuw en omvatte naast uien ook andere producten, maar het geheim van de soep was de juiste verwerking van het hoofdingrediënt. Goed gepassiveerde uien zullen de soep echt geurig maken. Het hoogtepunt van dit gerecht is dat wanneer de ui volledig is bereid er witte wijn aan wordt toegevoegd, wat de soep een smaak en een bijzondere smaak geeft.
Volgens een bekende Franse legende bereidde Louis XV zelf ooit uiensoep. De koning was op jacht en moest de nacht doorbrengen in een jachthuis. 'S Nachts kreeg Louis XV honger, maar behalve uien, boter en champagne in het hele huis, kon de koning geen andere producten vinden. Op verzoek van de koning werden alle vermelde ingrediënten gemengd en op dat moment verscheen de eerste Franse uiensoep die door de vorst zelf was bereid.
