Voor een gezellig theekransje is een lichte Franse cake perfect. De smaak van abrikozen voegt zuurheid en ongebruikelijke smaak toe.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - ovenschaal.
- Voor de test:
- - kippenei 3 stuks;
- - suiker 0, 5 kopjes;
- - melk 0, 5 kopjes;
- - bloem 1 kopje;
- - bakpoeder;
- - abrikozenlikeur 1 el. een lepel;
- - boter om de vorm te smeren.
- Voor de vulling:
- - abrikozen in blik 750 g.
- Voor glazuur:
- - dikke abrikozenjam 1 kopje;
- - abrikozensap 50 ml.
Gebruiksaanwijzing
1
Pak de eieren. Scheid voor twee eieren het wit en de dooiers. Klop 2 dooiers en 1 ei met suiker. Klop tot de suiker volledig is opgelost. Voeg de melk, gezeefde bloem en bakpoeder toe aan de losgeklopte eieren. Meng het deeg goed. Klop de resterende eiwitten apart los en steek ze voorzichtig in het deeg.
2
Vet een ovenschaal in met boter. Giet de helft van het deeg in de vorm. Leg de helften abrikozen in blik met de bolle kant naar boven. Giet het overgebleven deeg en strijk het oppervlak glad met een lepel. Bak de cake 45 minuten op 200 graden. Koel de afgewerkte cake in de vorm en verwijder hem voorzichtig.
3
Doe de jam in een kleine pan, giet er abrikozensap of water in. Breng het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook. Haal van het vuur, laat een beetje afkoelen en glazuur de bovenkant van de taart. Snijd de taart vervolgens in porties in porties. Elk stuk kan worden versierd met een takje munt.
Handig advies
Fruit kan op de bodem van de vorm worden gelegd en volledig met deeg worden gevuld.