Italiaanse keuken heeft een geweldige smaak. Dus de fritta met gerookte makreel en doperwtjes blijkt erg lekker te zijn, perfect als voedzaam ontbijt. In plaats van gerookte makreel kun je gezouten gerookte vis gebruiken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1/2 warm gerookte makreel;
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 4 eieren;
- - 60 g verse doperwten;
- - 2 el. eetlepels boter;
- - 2 takken van dille;
- - peper, zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de wortels in kleine blokjes. Pel de knoflook en ui, hak ze fijn. Schil de jonge doperwtjes. Als u geen verse erwten in de uitverkoop hebt gevonden, kunt u deze vervangen door ingevroren of ingeblikt. Maak de vis schoon (we hebben maar de helft van de makreel nodig), neem het vlees in kleine stukjes, verwijder de kleine botjes.
2
Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan. Hierop bak je de uien 4 minuten, voeg dan de knoflook toe en kook nog 1 minuut. Leg de wortels in de pan en kook 5 minuten. Voeg de voorbereide doperwten toe (bevroren moet eerst worden ontdooid en giet uit de blik alle vloeistof af), kook gedurende 2 minuten.
3
Hak de verse dille fijn, klop de rauwe eieren los. Voeg de resterende olie, stukjes makreel, greens toe aan de pan bij de groenten. Roer en giet dan de losgeklopte eieren erin. Kook 10 minuten onder het deksel op laag vuur.
4
Frittata met gerookte makreel en doperwtjes is klaar. Volgens dit recept kun je frit tat met verschillende ingrediënten koken, het kookprincipe blijft hetzelfde - in feite is het een Italiaanse omelet die kan worden gekookt met stukjes vlees, groenten, kaas enzovoort, het hangt allemaal af van je verbeeldingskracht en de producten die je zult hebben onder met de hand.