Ongewone, maar zeer smakelijke muffins met erwten en gerookt vlees. Een beetje tijd, een beetje fantasie - en een stevig en ongelooflijk aromatisch gerecht is klaar!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 g erwten (naar keuze)
- - 1 kop ui
- - 1 wortel
- - 50 g gerookt vlees (ham, worst, vlees)
- - 1 el. l olijfolie (kan worden vervangen door groente of mager)
- - 75 g walnoten (een paar stukjes moeten in de vorm van helften op de decoratie worden aangebracht)
- - zout en kruiden naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Om te beginnen, was de erwten grondig in koud water, breng aan de kook en kook gedurende 40 minuten tot ze gaar zijn. Erwten bevatten geen zout en peper. Koel de gekookte erwten en hak ze fijn met een blender. Het resultaat is een zachte erwtenpuree die erg lekker smaakt zonder kruiden.
2
Maal de walnoot (vergeet niet om een paar helften op de decoratie te plaatsen) en voeg deze toe aan onze erwtenmassa, die een pittige, zure nootachtige smaak krijgt.
3
Snipper de ui, wrijf de wortels in een fijne rasp. We sudderen op plantaardige olie of olijfolie en koelen. Gerookte producten worden ook fijngehakt en gemengd met gekoelde groenten.
4
We nemen vormen voor muffins. Het kunnen siliconen of metalen mallen zijn. We smeren erwtenpuree in een vorm en kneden met onze vingers als een deeg. In het midden smeren we een beetje bereide vulling van groenten en gerookt vlees. Bedek de vulling van bovenaf met een laag erwtenmassa. We versieren onze muffins met walnotenhelften. Het gerecht is klaar.
Handig advies
Desgewenst kan het warm geserveerd worden, maar koude muffins zijn niet minder lekker. Zonder bakken en speciale kosten krijg je een ongelooflijk delicaat, aromatisch en bevredigend gerecht van de eenvoudigste producten.