Khachapuri is een klassieker en trots op de Georgische keuken. Ze zeggen over khachapuri dat het brood is met kracht. Deze kracht helpt om slecht weer te vergeten, helpt vriendelijk te worden. Dit gerecht kan niet alleen worden beschouwd als ontbijt, maar ook als antidepressivum.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- - kefir - 150 ml;
- - kippenei - 2 stuks;
- - tarwebloem - 350 g;
- - bakpoeder - 1 theelepel;
- - zeezout - 1 theelepel;
- - suiker - 1 theelepel
- Voor de vulling:
- - kaas - 300 g;
- - spinazie - 100 g;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - zure room - 3 el;
- - curry - op de punt van een mes;
- - zout en peper - naar smaak;
- - boter - 2 el.
Gebruiksaanwijzing
1
Voor de bereiding van deeg voor tortilla's kunt u zelfgemaakte of gekochte wei gebruiken. Kefir of wei, warm tot kamertemperatuur. Voeg er zout en suiker aan toe. Los de ingrediënten goed op in vloeistoffen.
2
Was de eieren, breek in een kom, klop met een garde. Combineer met kefir-massa, meng. Als je een shaker hebt, klop je de eieren erin.
3
Zeef de bloem, voeg er bakpoeder aan toe. Kneed het deeg in een kom met kefir. Meerdere keren kneden, met een pauze voor de test. Vergeet bij het verlaten van het deeg niet om het met een handdoek te bedekken zodat het niet opdroogt.
4
Was, droog en hak de spinazie fijn. Vervang indien gewenst de spinazie door andere kruiden. Het echte recept voor khachapuri houdt in dat kaas de vulling met je handen scheurt. Als je dit niet prettig vindt, rasp dan de kaas. Pel de knoflook, plet ze en hak ze fijn. Combineer de gekookte ingrediënten. Voeg er zure room en kerriepoeder aan toe.
5
Verdeel het deeg in twee delen. Rol er cakes van uit. Leg de vulling op elk van de blanco's. Maak de wrongel glad op het oppervlak van het deeg. Verbind de randen langs een snuifje en sleep het deeg naar het midden. Rol de resulterende centrale naad op met een deegroller.
6
Kook een grote pan, verwarm deze goed. Leg het halffabrikaat met de naad naar beneden, bak. Draai de tortilla om en bak aan de andere kant. Hete khachapuri met spinazie en kaas, boter en serveer.