Als je de orthodoxe vastentijd observeert of de voorkeur geeft aan vetarme voorgerechten, dan zul je zeker linzensoep lekker vinden.
Kies je recept
Voor het maken van de Faxes linzensoep heeft u de volgende ingrediënten nodig:
- bruine linzen - 200 g;
- olijfolie - een kwart van art. l.;
- grote wortels - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- gehakte knoflook (kan gedroogd worden) - 1 el. l.;
- gedroogde rozemarijn en oregano - elk 1 snuifje;
- laurierblad - 2 stuks;
- tomatenpuree - 1 el. l.;
- zout en gemalen peper naar smaak;
- water - 1 l.
Giet linzen in een grote pan. Vul het nu met water. De vloeistof moet 3 cm hoger zijn dan de bonen Zet de pan op het gas en breng de linzen aan de kook, laat 10 minuten koken en laat ze dan in een vergiet vallen.
Giet nu olijfolie in de pan en zet de gerechten op middelhoog vuur. Als de olie enigszins is opgewarmd, voeg dan knoflook, ui, eerder geschild en fijngehakt, wortels toe, gehakt op een rasp. Stoof groenten 5-7 minuten, tot de ui zacht en doorschijnend is. Vergeet tijdens het koken niet om de groenten te roeren zodat ze niet aan de bodem van de pan blijven plakken.
Voeg nu linzen toe aan de pan, giet een liter water, voeg kruiden toe: oregano, rozemarijn en laurier. Breng het gerecht aan de kook en maak het vuur minimaal. Bedek de pan nu met een deksel en kook 10 minuten. Voeg vervolgens tomatenpuree, zout en peper toe aan de linzensoep. Mix alles. Sluit het deksel weer. Kook tot de linzen zacht zijn, na verloop van tijd is het ongeveer 30-40 minuten.
Het eten van linzensoep wordt aanbevolen als het warm is. Een beetje advies trouwens. Als je eerste gerecht, na een beetje staan, te dik wordt, kun je er gewoon water aan toevoegen en koken.