Er heeft zich veel zure melk in de koelkast opgehoopt - dit is de beste reden om een pasteitje te maken. Sommige huisvrouwen vinden het moeilijk om kefir-deegpasteitjes te maken. Als je echter wat trucjes kent, zal het kookproces een genot zijn en zullen de taarten uitstekend zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
0, 5 l kefir, 1 theelepel zout, 1 el kristalsuiker, 1 tl frisdrank, 2 eieren, 1-2 el plantaardige olie, 4-5 kopjes bloem
Gebruiksaanwijzing
1
Allereerst moet je kefir in een kom gieten. Het is raadzaam dat het warm is of op kamertemperatuur. Vervolgens sturen we daar zout, suiker, frisdrank, eieren, plantaardige olie. Schud de inhoud lichtjes met een vork. De auteurs van sommige recepten raden aan om de hele massa met een mixer te kloppen, maar ervaren koks weten dat kefir zo'n agressieve interventie 'niet tolereert'. Meer correct, integendeel, laat na het toevoegen van frisdrank de kefir-massa een tijdje met rust (10-15 minuten).
2
Giet bloem niet allemaal tegelijk, om te beginnen is het voldoende om ongeveer 4 glazen te hebben. Roer het deeg voorzichtig door en laat het minimaal een half uur onder het deksel. Beter zelfs langer. Het kefirdeeg is natuurlijk goed, want je kunt er meteen taarten van maken. Maar de praktijk leert dat weelderige taarten van kefir-deeg slechts in twee gevallen worden verkregen. Ten eerste als het deeg vloeibaar is (maar dan is het moeilijk om ermee te werken). Ten tweede, wanneer we meer bloem toevoegen, maar het deeg een uur of twee laten staan.
3
Nadat het deeg is gekomen, giet je de rest van de bloem en kneed je het op tafel. Nu heeft het deeg zo'n consistentie dat het niet aan je handen blijft plakken en tegelijkertijd zacht en zacht is. Het moet op tafel worden gelegd, met bloem worden bestrooid, onder de beker en een klein deel scheiden om te snijden. We verdelen het deeg in delen en op tafel, ingevet met plantaardige olie, maken we handgebak. De deegroller is volledig overbodig.
4
De vulling kan aardappelpuree, gebakken champignons, gestoofde kool, appels zijn. Kefir-pasteitjes kunnen in plantaardige olie worden gebakken of in de oven worden gebakken. Ze stijgen goed op en verschillen niet van hun tegenhangers van gist. Als je van tevoren voor de vulling zorgt, dan duurt de rest van het koken samen met frituren niet meer dan een uur.
Handig advies
Plantaardige olie in kefirdeeg voor taarten is niet het belangrijkste ingrediënt, maar het zorgt wel voor elasticiteit.