Rundvlees met peren en honing heeft tegelijkertijd een zure en zoete smaak. Honingaroma harmoniseert met succes met citroensap en verse kruiden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg rundvlees
- - 1 citroen
- - tarwebloem
- - plantaardige olie
- - zetmeel
- - zout
- - peterselie
- - basilicum
- - zwarte gemalen peper
- - 4 peren
- - schat
- - 1 liter donker bier
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de peren in verschillende stukken, pel de schil en kook enkele minuten in water met citroensap. U hoeft geen peren te koken, hun consistentie moet stevig blijven.
2
Snijd het rundvlees in kleine stukjes, gepaneerd in bloem en een mengsel van zwarte peper en zout. Frituur het vlees in groente- of olijfolie tot een korstje. Voeg tijdens het frituren bier, wat honing, gehakte uien en basilicum toe aan de pan. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Kook het vlees minimaal 40 minuten.
3
Leg de peren een paar minuten voor het koken in de pan. Kook het gerecht zonder het mengsel te roeren 3-4 minuten onder een deksel op laag vuur.
4
Haal de stukjes rundvlees en peer uit de pan en leg ze op borden. Gebruik voor de decoratie eventueel kaasblokjes en verse kruiden. Als saus kun je de massa gebruiken die overblijft na het frituren, verdund met een theelepel zetmeel. Voor het serveren moet zo'n saus aan de kook worden gebracht.