Het is een vergissing te denken dat een grote stroom toeristen alleen naar Griekenland streeft om de cultuur te leren kennen en de oude architectuur te bewonderen. Elke reiziger zal je vertellen dat Griekenland niet alleen een mooi en oud land is, maar ook een plek waar je heerlijk kunt eten. Naast de historische cultus heeft de voedselcultus inderdaad het land lang gedomineerd.
Kies je recept
Het is de Grieken vergeven dat ze het jaar van de verovering van Mycene niet kennen, maar welke kaas beter is voor pasta of met welke saus dit of dat gerecht wordt geserveerd, moeten ze weten.
Ondanks dat de Griekse keuken zuidelijk is, is deze niet erg scherp. Daarom kunt u veilig en zonder angst pittige gerechten bestellen of nieuwe sauzen en kruiden proberen. Ja, Griekenland is een land aan zee, maar zo'n locatie betekent niet dat zeevruchten voor een cent worden verkocht. De lokale bevolking gebruikt alleen zeevis en gerechten met dit ingrediënt zijn in de regel veel duurder dan vlees. Maar als je eenmaal de zeevis hebt geprobeerd, gekookt door de handen van een echte Griek, zul je begrijpen waarom dit volk geen geld spaart voor eten.
Als je diep in de geschiedenis van het land gaat, is het niet moeilijk te raden dat de culinaire voorkeuren van Griekenland gebaseerd waren op de invloed van verschillende culturen - Arabisch, Turks en zelfs Italiaans. Maar zelfs deze invloed kon het recept van traditionele gerechten niet veranderen.
Chef-koks in Griekenland zijn zo meesterlijk in culinaire kunst dat toeristen soms niet genoeg vakantie hebben om alle delicatessen van het lokale menu te proberen.
Geen enkele maaltijd gaat zonder snacks, hierin zijn de Russen vergelijkbaar met de Grieken. Koude snacks - mezedes kregen speciale liefde
- Melizanosalata - auberginesalade met olijven gekruid met citroensap en olijfolie,
- dolmadakya - gehakt vlees gewikkeld in druivenbladeren (invloed van de Arabische cultuur),
- Kalamarakya - inktvis gebakken in gebak,
- Tiropitakya - driehoekige kaastaarten,
- Kolokitakya - gebakken krokante courgette.
Geen enkel Grieks ontbijt, diner of lunch is compleet zonder kaas. Het wordt niet alleen puur gebruikt, maar ook als hoofdingrediënt in salades of als vulling voor taarten. De meest populaire kaassoorten zijn: feta, graveur, cassery, misitra en harder.
Voor de verandering moet je zeker een paardebloemsalade proberen, een saus bereid op basis van komkommers, knoflook, olijfolie en natuurlijke yoghurt of aubergine gebakken met kaas en vlees in een romige saus.