Chorizo-goulash is een zeer stevig en aromatisch gerecht. Het is klaar in een uur. Bij het serveren wordt de goulash op smaak gebracht met zure room en verse kruiden. Ingeblikte groene erwten kunnen worden vervangen door een Turkse variëteit genaamd kikkererwten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 teentjes knoflook
- - 300 g chorizo-worst
- - 2 uienkoppen
- - 300 g aardappelen
- - 600 g tomaten in blik
- - olijfolie
- - zout
- - zwarte gemalen peper
- - laurier
- - 250 g groene erwten in blik
- - 150 g zure room
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd in kleine blokjes aardappelen en wortels. Maal uien en knoflook. Chorizo kan in dunne borden of kleine stukjes worden gesneden. Meng alle ingrediënten met erwten in blik.
2
Doe het groentemengsel in een pan of in een frituurpan. Bak licht in olijfolie. Giet er een kleine hoeveelheid bouillon in en voeg laurierblad of oregano toe voor smaak. Stoof de ingrediënten 30 minuten op laag vuur.
3
Goulash met peper en zout naar smaak enkele minuten voor het koken. Als je van pittige gerechten houdt, kun je in plaats van zwarte peper paprika of chili gebruiken. Kruid voor het opdienen de goulash met een paar lepels zure room.