Traditionele Tsjechische keuken omvat een verscheidenheid aan gerechten: het is sappig heet vlees, gezonde soepen en hartige zoete desserts. Het meest favoriete gerecht van de Tsjechen is een gans gebakken met rode kool.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - ganzenkarkas 1 stuk;
- - rode kool 700 g;
- - wortelen 3 stuks;
- - 1 gemberwortel;
- - dessert witte wijn 100 ml;
- - droog rood 100 ml;
- - honing 30 g;
- - wijnazijn 3 el;
- - suiker 1 theelepel;
- - koriander, kardemom in 0, 5 theelepel;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Meng in een kom de helft van de honing, een derde van de fijngehakte gemberwortel, witte wijn en kruiden. Goed mengen.
2
Spoel de gans goed af en bedek met het mengsel en het zout. Verwarm de oven voor op 200 ° C en leg de gans erin. Zet een bakplaat met water onder het rooster. Verlaag na 20 minuten de temperatuur tot 160 ° C en bak de gans ongeveer 2 uur.
3
Spoel de kool af, hak ze fijn, voeg de geraspte wortels, zout, suiker en azijn toe. Knijp en marineer 20 minuten. Laat vervolgens ongeveer 15 minuten sudderen. Voeg rode wijn toe en voeg na 10 minuten witte wijn toe. Voeg voor het stoven de overgebleven honing en gember toe.
4
Haal de gans eruit, doe over in een schaal. Schik de gestoofde groenten eromheen en versier met groen.