Spaanse tortilla is veel dikker en sterker dan omeletten in Franse stijl. Vaak zit er aardappel in, en het lekkerst serveren met snijmachines is als een lichte maaltijd. Serveer dit traditionele Spaanse gerecht met groene salade.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 350 g kippendijfilet;
- - 200 g aardappelen;
- - een ui;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 8 takken van asperges;
- - 6 eieren;
- - 4 el. eetlepels olijfolie;
- - zout en peper - naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de filets en aardappelen in kleine blokjes. Snipper de ui fijn, halveer de teentjes knoflook. Aspergetakjes worden ook gehalveerd.
2
Verwarm 2 eetlepels olie in een pan met dikke bodem en wanden waar producten niet aan blijven plakken. Leg kip, aardappelen, knoflook en uien. Dek af en bak 15 minuten tot de aardappelen gaar zijn.
3
Kook de asperges 3 minuten in kokend water - de asperges moeten zacht worden. Giet af en doe de asperges in een grote kom. Voeg lichtgeklopte eieren en kipmengsel toe en meng. Breng op smaak met peper en zout.
4
Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg het eimengsel toe, plet de kip en asperges tot ze er volledig in zijn ondergedompeld.
5
Zet het vuur lager, dek af en laat nog eens 10 minuten sudderen. Zet 5 minuten in de voorverwarmde oven tot het midden van de omelet stevig is. Serveer warm.
Handig advies
Asperges kunnen worden vervangen door diepvrieserwten.