Rundvlees is vrij taai vlees. Om het klaar te maken, was het zacht, sappig en gemakkelijk te kauwen, het moet lang worden gekookt. Maar wat als de tijd opraakt? Er zijn manieren om rundvlees sneller te koken dan normaal.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - rundvlees;
- - 1-2 grote uien;
- - plantaardige olie;
- - zout;
- - azijn;
- - mosterd;
- - snelkookpan.
Handleiding
1
Giet een halve pan water en zet op hoog vuur. Wanneer het water kookt, verminder je de vlam en dompel je het vlees in de pan.
2
Deze methode is geschikt als u alleen vlees nodig hebt en u de bouillon niet gaat gebruiken. Soep ervan zal niet zo aromatisch en smakelijk blijken te zijn alsof je vlees met koud water giet en op laag vuur kookt.
3
Rundvlees wordt ook meerdere keren sneller gekookt als het niet in zijn geheel wordt gekookt, maar in kleine porties wordt gesneden. In dit geval kan het vlees vóór het koken licht worden gebakken in plantaardige olie in een pan.
4
Rundvlees kan voor het koken worden ingelegd. Neem 1-2 grote uien, afhankelijk van de hoeveelheid vlees. Maal ze en giet ze in een diepe kom. Zout een beetje.
5
Maak kleine stukjes in een stuk rundvlees. Stuur het vlees naar een kom uien. Bestrooi met een beetje azijn. Koel 2-3 uur. Haal vervolgens het vlees uit de ui en kook volgens het recept dat je nodig hebt.
6
Uiensamenstelling kan worden vervangen door mosterd. Neem de voorbereide mosterd, bedek het met rundvlees aan alle kanten. Laat het ongeveer een half uur intrekken en was het dan goed onder stromend water.
7
Als je geen tijd hebt om het vlees te marineren, voeg je 1-2 theelepels van de afgewerkte mosterd toe aan de vleespan. Het rundvlees wordt dus zachter en de bouillon krijgt een ongewone smaak. Als je de mosterdsmaak niet lekker vindt, maak je geen zorgen, tijdens het kookproces zullen de smaak en geur verdwijnen.
8
Als het vlees voor de warmtebehandeling met een speciale hamer of de achterkant van het mes licht is losgeslagen, wordt het tijdens het koken sneller zacht.
9
Gebruik een snelkookpan voor rundvleesgerechten. Met zijn hulp wordt de kooktijd van elke bereiding meerdere keren verkort.
Handig advies
Kies bij het kopen van rundvlees het vlees van een jong dier. Het kookt snel en smaakt sappiger. Als het product in de vriezer was, ontdooi het dan voor het koken. Het zal je ook helpen om rundvlees sneller te straffen.