Verschillende instantfoods zijn door velen geprobeerd. Wanneer er geen tijd of gelegenheid is om een volledige maaltijd te bereiden, helpt instant puree echt, maar hoe natuurlijk is dit product?
Kies je recept
Productietechnologie
Na bestudering van de samenstelling op de verpakking van instant aardappelpuree, kun je ontdekken dat in een glas of zak aardappelschilfers, zout, melkpoeder, smaakmakers, smaakstoffen en conserveermiddelen zitten. Op het eerste gezicht lijkt het onrealistisch om aardappelen in poeder of vlokken te veranderen die voldoende zijn om heet water te gieten om echte aardappelpuree te krijgen. Rauwe aardappelen bevatten echter 75% van het water, dat je kunt verwijderen, met behoud van de rest van de samenstelling. In de afgewerkte aardappelpuree kan het vloeistofgehalte in het algemeen oplopen tot 77%.
Het principe van het maken van oplosbare aardappelpuree is gebaseerd op het idee van het verdampen van de vloeistof. In de productie worden rauwe aardappelen gewassen, geschild, gekookt en gepureerd. Vervolgens wordt het gedroogd met speciale machines en verpletterd om een of andere vorm te verkrijgen: korrels, poeder of vlokken. Om bijvoorbeeld vlokken te maken, worden aardappelpuree in dunne vellen gerold en vervolgens gehakt.
Het is beter om de aardappelpuree niet rechtstreeks in plastic bekers te zetten, maar om het in een glazen of metalen container te gieten: bij verhitting kan het pakket schadelijke stoffen vrijgeven.