Brood is aanwezig in het dieet van bijna iedereen en is een uniek product - we kunnen het elke dag eten en het stoort nooit.
Kies je recept
Er wordt aangenomen dat het eerste brood meer dan 15 duizend jaar geleden verscheen en gebakken producten - ongeveer 7 duizend jaar geleden. In de wereld zijn er enorm veel verschillende soorten brood, alleen in Rusland zijn er honderden. Bovendien verschijnen er constant nieuwe. Brood wordt in ons land altijd gerespecteerd, het werd beschouwd als een symbool van welvaart en welvaart.
Is het echt erg om brood te eten?
Ze praten en schrijven de laatste tijd veel over de gevaren van brood en bakkerijproducten. Ze raden zelfs aan om brood volledig uit het dieet te verwijderen.
Er zit enige waarheid in deze woorden, maar het is niet zo eenvoudig. In de graankorrel zit bijna het hele periodiek systeem. Dit zijn vitamines (E, A, F, groep B) en mineralen (selenium, kobalt, magnesium, zink, koper, natrium, chloor, jodium, kalium, mangaan). Al deze stoffen zijn erg nuttig, ze zijn nodig voor het menselijk lichaam. Ze zitten echter in de kiem van het graan en de schaal, dat wil zeggen juist die delen die bij verwerking in het afval vallen. Elite wit meel van de hoogste kwaliteit bestaat voornamelijk uit zetmeel. Het blijkt dat witbrood behoorlijk calorierijk is, maar bijna niets oplevert - van mineralen en vitamines blijft het niet meer dan 30%. Na twee weken wordt zelfs dit kleine bedrag inactief.
Volgens veel artsen en voedingsdeskundigen draagt het constante gebruik van voedsel van eersteklas bloem bij tot de ontwikkeling van gastro-intestinale, cardiovasculaire, oncologische en endocriene ziekten.
Wat voor soort brood moet er gegeten worden?
Het is goed om brood te eten met toevoeging van roggemeel of zemelen. Grijs brood wordt langzamer verteerd en bevat veel meer stoffen die nodig zijn voor het lichaam.
Brood met zemelen wordt als het meest nuttig beschouwd, omdat ze allergenen en gifstoffen kunnen opnemen. Bovendien versterkt zemelen het immuunsysteem en verzadigt het lichaam met vitamines, eiwitten en vezels. In zemelenbrood is er een hoog gehalte aan nicotinezuur, wat het optreden van gastro-intestinale aandoeningen en atherosclerose voorkomt.