Bijna alle huisvrouwen bereiden zomerbereidingen van bessen en groenten. Het is zo leuk om een pot gevuld met vitamines en de zomerzon uit de kast te halen in de winter. Kruisbessen zijn erg lekker en gezond. Je kunt er jam van maken, evenals jam. Kruisbessen zijn hier zeer geschikt voor, de jam wordt zuur.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- kruisbes - 1kg;
- suiker - 1kg;
- water - 1 kopje.
Handleiding
1
Jam is stukjes bessen en fruit gekookt in siroop tot een gelei-staat. In jam moeten de bessen intact zijn en de siroop transparant, maar in jam worden de gekookte bessen en fruit gemengd met de siroop, vormen er een geheel mee.
2
Om jam te maken, is pectine nodig, het helpt om, in combinatie met fruitzuren en suiker, een geleiconsistentie te bereiken. Deze stoffen hebben verschillende hoeveelheden in verschillende soorten fruit, maar de meeste zijn onrijp. Daarom moet je, ter voorbereiding op het koken van jam, zowel rijpe kruisbessen als een paar rijpe, groene bessen inslaan.
3
Selecteer alleen goede, onbeschadigde bessen, zet de rest opzij, ze zijn niet geschikt om te oogsten. Om kruisbessenjam te maken, heb je een kilo bessen, een kilo suiker en een glas water nodig.
4
Spoel de bessen goed en verwijder vervolgens alle stelen en kelkblaadjes. In een brede schaal met lage muren en een brede bodem, plaats tweederde van de bessen van kruisbessen en kook in een kleine hoeveelheid water op hoog vuur. Jam wordt altijd op zo'n vuur gekookt. Dit is noodzakelijk zodat de stoffen die pectine kunnen vernietigen, onmiddellijk worden vernietigd. Wanneer de bessen gekookt en zacht zijn, veeg je ze door een zeef en plaats je ze in een kom en kook je weer, voeg suiker toe.
5
Een deel van de onrijpe kruisbesbessen, prik door en voeg toe aan de gekookte bessensiroop. Terwijl je voortdurend roert, kook tot het klaar is. Meer informatie over jambereidheid is eenvoudig. Schep hiervoor een lepel jam op. Als het klaar is, wordt het door een draad getrokken. Zo niet, dan druppelt het. Je kunt ook wachten tot het op een lepel is afgekoeld en zien hoe het zal druppelen. De afgewerkte jam valt in stukken, degene die nog moet worden gekookt, zal leeglopen.
6
Kruisbessensiroop is niet erg mooi van kleur. Om de jam er aantrekkelijker uit te laten zien, voeg je in een siroop een lepel bessensap toe - kers of sinaasappel. Nadat de jam een beetje is afgekoeld, doe je het in schone gesteriliseerde potten en rol je het op. Een heerlijke traktatie staat klaar!
Gerelateerd artikel
Hoe kruisbessenjam te maken