Kuksi is een heerlijk Koreaans gerecht dat erg populair is, vooral in de hete zomermaanden. U kunt thuis echte kuksi koken, met inachtneming van de tradities van de nationale Koreaanse keuken.
Kies je recept
Cookies Recept
Om ervoor te zorgen dat de kuksi de manier worden waarop hoogopgeleide chef-koks het in professionele keukens zagen, is het noodzakelijk om de juiste set kruiden en specerijen te kiezen en de verhoudingen te observeren bij het bereiden van het gerecht.
Voor zes grote porties heb je nodig:
- vlees - 500 gram;
- speciale noedels voor kuksi;
- eieren - 3 stuks;
- tomaten - 1 kg;
- komkommers - 1 kg;
- kool - 250-300 gram;
- knoflook - 3 kruidnagel;
- ui - 2-3 stuks;
- kruiden en specerijen (zout, peper, suiker, koriander, lotus, azijn, vloeibare soja, enz.) - naar smaak.
Om kuksi te maken, neem je de runderpulp. Snijd het vlees in dunne reepjes van 1x3 cm en bak het vlees in een pan met toevoeging van plantaardige olie. Snijd de ui in plakjes en voeg deze toe aan het vlees. Voeg indien nodig een kleine hoeveelheid water toe. Stoof het vlees ongeveer dertig tot veertig minuten op een klein vuur. Je kunt het vlees ook gewoon koken en in plakjes snijden.
Kook de noedels. Om dit te doen, giet je het gewoon een half uur in een pan met koud water en laat je het water weglopen door de noedels in een vergiet te vouwen.
Nu kunt u beginnen met het koken van de bouillon. Neem drie liter gekoeld gekookt water. Kruid het water met een eetlepel azijn, twee of drie gepelde tomaten, geraspt. Voeg twee eetlepels zout, vijf eetlepels suiker en een snufje lotuskruiden toe aan het water. Zet de resulterende bouillon in de koelkast zodat deze kan afkoelen en trekken.
Klop de eieren glad, zout. Bak dunne pannenkoeken van opgeklopte eieren. Als de pannenkoeken zijn afgekoeld, snijd ze dan in dunne reepjes.
Snijd de komkommers in dunne halve ringen, voeg een snufje zout toe en laat ze een half uur in water weken. Giet vervolgens het water af en voeg bij de komkommers gebakken fijngesneden uien, paprika, gehakte knoflook, gehakte koriander en een halve theelepel suiker. Snijd de tomaten apart. Hak de kool dun.