Schotel luie koolrolletjes worden bereid door degenen die niet echt gewone koolrolletjes willen verpakken. Maar de smaak hiervan bederft niet. Luie koolrolletjes zijn vrij eenvoudig te maken. Wat is het geheim van dit hartige en geurige gerecht?
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 1/2 kg rundergehakt;
- 1/2 kop kool;
- 1 middelgrote wortel;
- 1 middelgrote ui;
- 2 tomaten;
- 1/2 langkorrelige rijst;
- 150 g zure room;
- 1 eetlepel olijfolie;
- greens van koriander en dille;
- laurier;
- zout
- peper naar smaak;
- basilicum.
Handleiding
1
Neem een gemiddelde hoeveelheid kool, giet deze meerdere keren met koud water, snijd ze doormidden. Verwijder de helft en snijd de andere helft in blokjes van vijf bij vijf centimeter. Schil de wortels en snijd ze in kleinere blokjes. Pel de ui en hak deze fijn. Doe de tomaten in een diep bord en giet kokend water, laat vijf minuten staan. Pel vervolgens de tomaten en hak ze fijn en fijn. Schil de rijst van de stippen, spoel meerdere keren goed en doe in een fijne zeef om het glas water te geven. Spoel koriander en dille met koud water en hak fijn.
2
Gehakt voorbakken in olijfolie, voeg fijngehakte basilicum, peper en zout toe. Doe de kool in een pan en vul deze met twee glazen koud water. Laat sudderen tot half gekookt, twintig tot dertig minuten. Als de kool klaar is, doe je het gehakt, de gehakte uien en de wortels in de pan. Zet tien minuten uit. Voeg gewassen rijst toe aan het mengsel. Doe het nog vijf minuten uit. Doe gehakte tomaten in de bijna klaar luie koolrolletjes. Breng op smaak met zout en peper. Gooi het laurierblaadje weg en laat het deksel vijftien minuten sudderen.
3
Als het gerecht klaar is, bestrooi het met gehakte kruiden. Serveer met zure room. Je kunt het gerecht versieren met plakjes tomaat en gehakte verse komkommers. Snijd de komkommer over en maak in het midden van de ring een kleine snede en draai vervolgens in de vorm van een spiraal. Leg een paar olijven bovenop de plakjes komkommer en tomaat. Dille en koriander geven het gerecht aroma en schoonheid.
Let op
Zure room wordt toegevoegd voor het opdienen.
Handig advies
Het is raadzaam om kool niet jong te nemen, maar vorig jaar, zodat pap niet uitkomt.