Nori is een geperste alg met een vierkante of rechthoekige vorm. Hierin worden verschillende vullingen verpakt, wat resulteert in een beroemd Japans gerecht, broodjes of sushi. Van de juiste bereiding van nori-vellen voor gebruik hangt af van hoe lekker het gerecht zal zijn.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Nori-verpakkingen zijn te koop in winkels die apparaten verkopen voor het bereiden van Japanse gerechten. Het komt voor dat nori wordt verkocht in gewone supermarkten. Of zeewier voor sushi wordt per post besteld via online winkels met exotische soorten producten.
2
Nori kan licht van kleur verschillen. Nori-vellen zijn groen, donkerblauw, roodachtig en zelfs goudkleurig. Van allerlei soorten nori kun je heerlijke broodjes maken. De smaak van de broodjes is afhankelijk van de kleur van de nori. Feit is dat alle nori-vellen zijn gemaakt van algen, maar verschillende kruiden en voedseladditieven geven er kleur aan. Daarom is de smaak van het gerecht in het eindresultaat enigszins anders.
3
Voor broodjes is de beste soort nori rood of diepblauw. Het is handig om de vulling in dergelijke rollen te wikkelen; ze brokkelen niet af. Een dergelijk product is klaar voor gebruik zonder voorafgaande voorbereiding.
4
Er zijn verschillende opties om nori voor sushi te bereiden. Je kunt ze bijvoorbeeld helemaal niet verwerken, wikkel de vulling er voorzichtig en snel in. Een andere optie is om de voorbereide rijst op de nori-vellen te leggen, ze lichtjes met gewoon water te bevochtigen of de handen met water te bevochtigen en de nori-vellen ermee glad te strijken.
5
De derde optie is om de norivellen in te vetten met plantaardige olie, zoals sesam of lijnzaad, olijfolie. Probeer alle drie de opties om nori voor te bereiden op het draaien van rollen. Zo komt u tot een consensus of u van knapperig zeewier in het land houdt, licht olieachtig of vochtiger.
6
Bijna altijd wordt bij het bereiden van sushi een dunne laag rijst op de nori-laag gelegd. Dan volgt de vulling. Daarom verzachten nori zichzelf meestal door contact met natte rijst.
7
In Japan worden noribladen vaak boven de rook gehouden, zodat ze een licht gerookte smaak krijgen.
8
Probeer de vellen nori en een laag rijst om de volgende soorten toppings voor sushi te gebruiken, die klassiek zijn.
1 vulling - dun plastic van gezouten of gerookte forel of zalm, verse komkommer en een portie hete wasabi.
2 vulling - krabvlees, plakjes avocado en weer wasabi.
3 vulling - laagjes ei-omelet, verse komkommer en avocado, een beetje wasabi. Toprollen kunnen worden versierd met rode kaviaar.